Пивные стаканы (бокалы) — виды, как выбрать

Пивные стаканы (бокалы) — виды, как выбрать.

У любителей пива большой популярностью пользуются пивные стаканы. Некоторые даже их коллекционируют, привозя из разных уголков мира. Также пивные стаканы будут прекрасным подарком любителям пенного напитка. Современные производители предлагают широкий ассортимент такого рода предметов посуды, поэтому часто человек не знает, какие же стаканы для пива ему выбрать.

В настоящей статье интернет-издание «Выбор мой» рассказывает о видах пивных кружек и выясняет как выбрать пивные стаканы для пива и какие из них лучше.

История появления пивных стаканов.

Ученые говорят о том, что пивные стаканы появились еще в седьмом тысячелетии до нашей эры. Шумеры уже тогда варили более 70 разновидностей пива. В это время пенный напиток подавали в посуде, сделанной из камня. В Древней Руси для подачи пива использовали деревянную посуду, так как напиток оставался в ней прохладным дольше, чем в посуде из глины.

В 10 веке в Германии было придумано настоящее изобретение, предотвращающее попадание в пиво различных насекомых. enoteca бокалы Это были специальные бокалы, снабженные крышечкой, которая открывалась и закрывалась при помощи нажатия рычага.

В Чехии для пива использовали стаканы из толстого граненого стекла, которое сохраняло продолжительное время прохладу напитка и не давало образовываться кислому запаху. И даже сейчас чехи не пьют пиво из тонкостенной посуды. Также немцев и чехов объединяет мнение о пивной кружке для не фильтрованного пива – она должна сужаться кверху для пышного пенообразования и сохранения вкуса и аромата.

Бельгийцы предпочитают пиво с фруктовым вкусом, для раскрытия которого используют стаканы, напоминающие коньячные бокалы. Есть в Бельгии еще интересное пиво квак, при употреблении которого раздается квакающий звук. Посуда для его питья похожа на мензурку, крепящуюся на конструкции подобной штативу. Если металлический штатив убрать, то стакан опрокинется.

Британцы предпочитают старый сорт пива верхнего брожения – эль. Стаканы для его употребления емкостью 600 мл снабжены толстым дном и тонкими стенками. При этом они расширяются к верху.

Виды пивных стаканов (бокалов.

Среди большого разнообразия видов пивных стаканов каждый сможет найти тот, который придется ему по душе. стаканы под коктейли Правильно подобранный стакан для пива может улучшить аромат напитка, а также поспособствует появлению пенной шапки. Среди разновидностей пивных стаканов можно выделить следующие.

Фужеры для шампанского предадут некоторым сортам пива элегантность. Благодаря узкой вытянутой форме такая посуда не даст слишком быстро выветриться ароматному углекислому газу пива, поэтому аромат напитка будет задерживаться надолго. Также тонкие стенки делают пиво искрящимся. Правда, такого рода бокалы редко используют для употребления янтарного напитка.

Кубок (на фото ниже) представляет собой массивный бокал на длинной тонкой ножке. Пивные пузырьки в такой посуде долго поднимаются вверх и оседают на стенках стакана. Удобен этот вид пивного стакана для тех, кто любит пить пиво большими глотками. Кроме этого, кубок будет хорошо держать пивную шапку из пены.

Пивная кружка (на фото ниже) обладает большой вместительностью и снабжена удобной ручкой. Этот вид пивного стакана наиболее популярен. Пивные кружки изготавливают тяжелыми и массивными, при этом существует огромное разнообразие форм и объемов этого вида посуды. Из них удобно пить пиво и при этом кружки хорошо держат пенную шапку.

Стакан Пилснер (на фото ниже) обладает клиновидной формой, при этом он тонкий и высокий. Эта разновидность пивной посуды подчеркнет аромат напитка и его цвет, а также хорошо держит пивную шапку, которая будет аккуратно возвышаться над стаканом.

Стакан Пинта (на фото ниже) считается одним из самых старых видов посуды для пива, причем использовался он только для замера объема напитка. Существует три его разновидности: американская пинта, «Империал» и пинта, пришедшая из Германии. Первый вид стакана имеет объем пол-литра и форму в виде ровного конуса. Империал с объемом в 600 мл также изготавливается в форме конуса, но с горбинкой в его верхней части. стаканы мерные Немецкая пинта, наоборот, к верху сужается. Из таких стаканов пиво очень удобно пить.

Узкий стакан в форме цилиндра хорошо раскрывает аромат особых сортов пива из хмеля раннего сбора. Считается, что он должен изготавливаться только из качественного немецкого стекла.

Стакан Тюльпан (на фото ниже) широко используется шотландцами для подачи светлых сортов пива. Его форма напоминает бутон цветка, в честь которого он, видимо, и был назван. У него широкое основание, которое сужается к середине, а затем к краям опять расширяется. Такой стакан удобно держать, из него легко пить, а также он хорошо сохраняет пивную шапку.

Пшеничный стакан (на фото ниже) традиционен в Баварских пивных барах, так как является символом немецкого пивоварения. коктейльные стаканы Они изготавливаются из тонкого стекла, длинные и аккуратно расширяются вверху. Такая форма дает возможность в полной мере раскрыться пивному аромату и образоваться красивой шапке из пены. Практически все пшеничные стаканы изготавливаются объемом пол-литра.

Бокалы для вина или коньяка прекрасно подходят для питья бельгийского эля или темного пива, так как прекрасно раскрывают его аромат.

Современные любители пива утверждают, что наиболее подходящий материал для пивных стаканов – это стекло либо керамика. Причем часто этот вид посуды изготавливают из высокопрочного стекла, которое более стойкое при ударах. В Восточной Европе изготавливают деревянные стаканы для пива, а в Германии – металлические. Изготавливаются и фарфоровые пивные стаканы, а также пластиковые, которые удобно брать с собой на пикник и не бояться их разбить.

Какие пивные стаканы выбрать.

Выбирать пивной стакан следует сугубо из личных предпочтений. Каждый может выбрать подходящую для себя форму, удобную для питья пенного напитка, а также объем стакана. стаканы коктейльные Можно учитывать какую разновидность пива чаще всего из него будут употреблять. Так, например, для темного пива, больше подойдут объемные стаканы. Главное, чтобы они были сделаны из экологически чистого материала и давали возможность своему владельцу в полной мере насладиться употреблением любимого вида янтарного напитка.

Не забывайте, что чрезмерное употребление пива не только вредит вашему здоровью, но и приводит к образованию пивного живота.

На острие как выбрать поварской нож — HoReCa в мире

На острие: как выбрать поварской нож.

Выбирая нож, нужно руководствоваться не только субъективными категориями размером, профилем клинка, балансом, выполняемыми задачами но и личными антропометрическими данными.

Нож тяжелый предмет, который за целый день работы может утомить руку, поэтому профессиональные ножи отличаются от бытовых, во-первых, хорошим балансом.

Во-вторых, профессиональные ножи делают из закаленной нержавеющей стали высокого качества, которая обеспечивает высокую степень твердости, устойчивость к коррозии и отличную режущую способность в течение длительного периода эксплуатации.

В-третьих, металлическое полотно надежно крепится к ручке либо проходит вдоль нее по всей длине, что обеспечивает высокую сопротивляемость на изгиб.

Выбирая нож, нужно руководствоваться не только субъективными категориями размером, профилем клинка, балансом, выполняемыми задачами но и личными антропометрическими данными, поэтому размер клинка может варьироваться в широких пределах.

Никогда не покупайте сразу понравившийся внешне нож возьмите его в руки, оцените, удобно ли им будет пользоваться, хорошо ли он держится в руке, не мешает ли пятка (основание клинка у рукояти в месте их соединения). Хороший нож удобно лежит в руке и не скользит.

Классификация ножей для профессиональной кухни.

Тяжелые ножи с крепким лезвием и тонкой режущей кромкой многофункциональны, подходят для разрезания, измельчения и нарезки ломтиком и кубиком разных видов продуктов и зелени.

Маленькие легкие ножи с прочным острием. купить поварской колпак Изогнутое тонкое лезвие идеально подходит для очистки и придания формы круглым овощам и фруктам.

Ножи для чистки овощей.

Маленькие ножи с прочным прямым лезвием предназначены для очистки и измельчения маленьких овощей. Также подходят для подготовки и шпигования мяса.

Узкое лезвие (иногда с изогнутым краем) позволяет точно выравнивать края и легко удалять мясо с костей. Ножи для мяса бывают разной формы и гибкости в зависимости от назначения: так, нож с неупругим клинком подходит для нарезания свинины и говядины, а для птицы и рыбы предпочтительнее гибкий клинок.

Используются при разделывании мяса. По величине эти ножи немного больше ножа для удаления мяса с кости; толстое и устойчивое лезвие делает нож тяжелее, за счет чего повару легче отрезать большие куски. Обвалочные ножи незаменимы для приготовления дичи.

Округленный кончик, крепкое лезвие и длинная прямая режущая кромка облегчают нарезку больших кусков сырого мяса.

Ножи для хлебных изделий.

Волнистая кромка этих ножей позволяет легко разрезать хлебную корку, не ломая кусок. Обычно у хлебных ножей длинное лезвие, которым удобно нарезать многослойные торты или пирожные. sekiryu нож Модели со слабо выраженной волной режущей кромки и скругленным кончиком используют для нарезки мягких видов хлеба и других продуктов. Модели с пилообразной режущей кромкой хороши для фруктов с твердой кожурой, например ананаса.

Ножи для мягких сыров.

Отличаются очень тонким лезвием. нож кондитерский Иногда на лезвии есть отверстия, которые предотвращают налипание сыра во время нарезки.

Ножи для твердых сыров.

Тяжелые ножи с острым лезвием обеспечивают тонкие ломтики. Могут иметь две рукояти для большего давления на лезвие, что позволяет добиться аккуратной нарезки даже очень больших кусков сыра.

Тяжелые, с крепким прямоугольным режущим полотном. Как правило, используется для нарезки мяса с костями, птицы, ребрышек.

Необходимый минимум для любой профессиональной кухни: ножи с длиной лезвия 16, 20 и 24 см; ножи для овощей 9×11 см, нож-коготь; шпиговочные ножи 13×16 см; обвалочные ножи 16×18 см; ножи для мяса 20×24 см.

Эксплуатация и хранение.

Регулярно затачивайте ножи. Острый нож безопаснее затупленного, так как требует меньшего усилия при нарезании.

Протирайте ножи. horeca ножи Ни одно лезвие не имеет стопроцентной устойчивости к коррозии, поэтому кислоты (сок от фруктов, соусы и т. д.) нужно удалять с лезвия сразу после использования.

Мойте ножи правильно. Ножи с синтетическими ручками можно мыть в посудомоечных машинах, но это не лучший способ. Следите, чтобы лезвия ножей не соприкасались с другой посудой, используйте правильные моющие средства и обязательно вытирайте ножи насухо сразу после мытья.

Используйте ножи правильно. нож гастрономический Овощи, мясо, рыба и хлеб имеют разную текстуру и размер, и эксплуатация ножа не по назначению может испортить лезвие.

Режьте на подходящих досках. Неправильные поверхности: стекло, металл или фарфор тупят лезвия.

Храните ножи в специально отведенном месте. Подставки для ножей снижают вероятность случайных травм и повреждений.

Разнообразие ножей довольно велико, есть ножи российского, китайского, японского и европейского производства.

Лучшей по соотношению цена-качество традиционно считается продукция европейских производителей (Италия, Германия, Испания, Франция). Конечно, эти ножи дороже китайских, но выигрывают по качеству и сроку службы. Ножи российского производства отличает узкий ассортимент и короткий срок службы, качество среднее и ниже среднего. Они предпочтительны в цехах и на производствах, где ножи часто теряются, а персонал не особенно квалифицирован.

Японские ножи, как правило, используют для приготовления блюд японской кухни.

Традиционно лезвия профессиональных ножей изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Европейские производители используют французскую или немецкую сталь с правильно подобранным соотношением углерода, хрома, молибдена и ванадия, что надолго гарантирует высокую остроту и отличную стойкость к коррозии (ножи можно мыть в посудомоечных машинах). сакура нож Для производства лезвий вместо обычного плоского проката используют прутки конической формы это снижает стресс при шлифовке, улучшает закалку и повышает устойчивость к коррозии.

Модная тенденция — керамические лезвия. Керамика — твердый материал (почти как алмаз), к тому же инертный, то есть не впитывает запахи и не окрашивается; керамические лезвия долгое время остаются острыми, отлично подходят для нарезки овощей и фруктов. Однако керамика легко бьется при падении, поэтому не особенно подходит для профессиональной кухни.

Что касается рукоятки ножа, то здесь используются различные виды пластика, в том числе с использованием смол и каучука. При выборе ножа проверьте, чтобы рукоятка не скользила и удобно лежала в руке.

Как выбрать расстоечный шкаф

Как выбрать расстоечный шкаф.

Давайте, уважаемые читатели, обсудим, как выбрать расстоечный шкаф . Эта тема может быть весьма небезынтересна любым хозяевам кондитерских, пекарен, столовых, баров, кафе и даже ресторанов. Знакомство с устройством и особенностями использования данного типа кухонного оборудования позволит всем этим категориям покупателей сделать рациональный и обоснованный выбор при покупке расстоечного шкафа.

Что такое «расстойка.

Термином «расстойка» обозначают брожение дрожжевого теста перед началом выпечки. Процесс протекает под наблюдением кондитера или повара. жарочный шкаф шжэп 3 В ходе расстойки объем теста увеличивается почти вдвое, повышается его рыхлость. жарочный шкаф шжэ 00 Подобные процессы являются результатом воздействия углекислого газа. Расстойка совершенно необходима для формирования требуемой структуры изделий из теста.

Функции расстоечных шкафов.

Как следует из названия устройства, именно в нем завершается расстойка тестовых заготовок перед началом их выпечки. Помимо сказанного, расстоечные шкафы требуются для расстойки полуфабрикатов дрожжевого теста быстрозамороженного типа. Применение расстоечных шкафов оказывается совершенно необходимым при восстановлении изначальной пористости дрожжевого теста. Ведь при формовке изделий она может весьма значительно снизиться. Наличие в расстоечном шкафу особого микроклимата дает возможность уменьшения плотности теста, сопровождающееся увеличением его объема. При этом сформированная заготовка обретает ровную поверхность. шкаф жарочный шжэ 00 На конечной стадии готовая продукция приобретает таким образом необходимую пышность.

Плюсы применения расстоечных шкафов.

Многочисленные плюсы использования расстоечных шкафов в сфере общественного питания совершенно очевидны. Не придется занимать места (и весьма немалого) для размещения заготовок выпечки. холодильный шкаф polair bravo dm104 Это позволяет использовать для изготовления больших объемов кондитерских изделий даже пекарни весьма небольшой площади. Да и в плане получения высоких вкусовых качеств выпечки, применение расстоечного шкафа весьма полезно.

В работе это оборудование практически не создает шума, благодаря наличию так называемых «тормозящих щитков» и капроновых опрокидывателей. Причем работу устройства легко синхронизировать с тестоделителями, регулировка не составляет труда. Ремонт и уход за подобным оборудованием также достаточно прост.

Устройство расстоечных шкафов.

В конструкцию этого типа кухонного оборудования обязательно включается ряд элементов.

Собственно шкаф, оборудованный дверями с теплоизляцией.

Ограждения с ванночкой.

Панель управления.

Система пароувлажнения.

Поддон с губкой для воды.

Соблюдение параметров.

Исправная работа устройства требует точного соблюдения параметров технологического процесса. шкаф бирюса 290 холодильный Температура должна поддерживаться в диапазоне 35-40 градусов, влажность в интервале 75-80 процентов. Работа должна осуществляться в отапливаемом помещении. Необходимое постоянство среды обеспечивается с помощью работы системы пароувлажнения, позволяющей изменять температуру плавно.

Выбор расстоечного шкафа.

При подборе конкретного образца этого оборудования необходимо повышенное внимание уделять следующим деталям.

качеству внешней обшивки.

теплоизоляционным характеристикам.

возможности поддержания и регулировки уровня влажности содержимого.

способности внутреннего покрытия задерживать влагу (иначе возможно залипание теста.

Устаревшие образцы расстоечных шкафов обладают целым списком недостатков. Скажем, недостаточным уровнем герметичности нижней панели. Это ведет к риску перегорания ТЭНов. шжэ шкаф жарочный В шкафах определенных моделей повышение температуры свыше 80 градусов ведет к серьезной деформации используемых противней. Многие модели нельзя эксплуатировать на открытом воздухе, если им не обеспечено поддержание температуры в районе плюс 40 градусов. Из строя они не выйдут, но будут нагреваться крайне долго со значительным перерасходом электроэнергии.

Качественный расстоечный шкаф обязательно оснащается подсыпкой муки. Так предотвращается залипание теста. шкаф холодильный полюс шх 0 8 Желательно наличие прозрачного окошка, позволяющего визуально контролировать процессы расстойки. Поэтому перед тем ка к выбрать расстоечный шкаф, необходимо изучить все детали и особенности данного оборудования.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

Как выбрать кухонный нож — обзор кухонных ножей!

Как выбрать кухонный нож.

от 60 до 63 HRC.

У многослойных ножей, центральный слой изготавливается из дорогой и твердой стали (а по бокам обкладывается более мягкой сталью, чтобы нож не сломался). нож стилетто Твердая сталь дольше держит заточку и труднее точится.

от 82 до 87 HRC.

Ножи из циркониевой керамики являются самыми твердыми и в тоже время наиболее хрупкими. нож для сыра со струной Они дольше остальных остаются острыми, но их практически невозможно заточить самостоятельно, т.к. для этого необходимы специальные алмазные точилки.

Чем отличаются дамасские (многослойные) ножи от однослойных ножей.

Настоящие кухонные ножи из дамасской стали узнают по характерному узору в виде разводов или размытых слоёв. нож рома Это не декор и не дефект. нож карбовочный Секрет в соединении разных видов стали: твёрдых, сохраняющих остроту, и мягких, пружинящих , устойчивых к коррозии. nirosta нож Каждое свойство зависит от процентного содержания углерода в его соединении с железом. рома нож Многослойные ножи дольше держат заточку.

Что такое «поварская тройка.

При выборе кухонных ножей, стоит обратить внимание на «Поварскую тройку». нож поварской труд вача Профессионльные шеф-повара рекомендуют иметь, как минимум три ножа (отсюда и название), с помощью которых можно выполнить практически всю работу. купить нож труд вача В поварскую тройку входит: овощной нож, универсальный нож и нож Шеф. настольный консервный нож Они продаются, как правило наборами, и покупать их в наборе выгоднее по стоимости, чем по отдельности.

Если у Вас остались вопросы, наши специалисты обязательно Вам помогут. Просто закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону 8-495-909-95-97.

Ложки ETERNUM, нержавеющая сталь выбрать, отзывы

Ложки ETERNUM.

Arthur Krupp.

ARTHUR PRICE.

ASA Selection.

Burgvogel Solingen.

REGENT inox.

Villeroy & Boch.

Ложки ETERNUM являются одними из самых качественных и долговечных столовых приборов. Вся кухонная утварь от этого известного мирового бренда пользуется огромной популярностью среди современных хозяек. где купить деревянные ложки Наш каталог посуды содержит несколько видов ложек: столовые, чайные, кофейные и десертные. Они изготовлены из таких материалов, как нержавеющая сталь. Каждый из них отличается высоким качеством, надежностью и долговечностью. деревянные ложки купить в москве недорого При выборе ложки важно обратить внимание на ручку. Она должна быть удобной и нескользящей. Этернум позаботился об исключительном удобстве и качестве всех изделий.

Немаловажными критериями выбора ложек считаются вес и блеск. Комфортнее, когда столовый прибор относительно тяжелый и хорошо чувствуется в руке. миска нержавеющая Помимо этого, самой важной характеристикой все же остается материал изготовления. Одними из лучших считаются ложки из высококачественной нержавеющей стали, которую еще называют пищевой. ложки tekscan Они имеют очень привлекательный внешний вид, не взаимодействуют с продуктами питания и не влияют на их вкусовые качества. «Королем» всех материалов изготовления столовых приборов, конечно же, признано серебро. Помимо надежности и долговечности, для него характерно еще и наличие антисептических свойств. При этом такой материал требует особого ухода и стоит недешево. деревянные ложки оптом Более экономным вариантом могут стать мельхиоровые ложки. Но, к сожалению, их качество явно уступает серебряным. Со временем они неизбежно начинают тускнеть.

© 2013 Tag. Все права защищены.

Посуда из нержавеющей стали — выбрать и купить посуду из нержавеющей стали технику в интернет

Посуда из нержавеющей стали.

По категориям.

Современная кухонная посуда из нержавеющей стали стильная, элегантная, очень удобная в использовании, надежная и долговечная. котел нержавеющий Именно поэтому кухонную утварь из нержавейки выбирают все, кто любит вкусную пищу, приготовленную в хорошей посуде. В этом отделе представлена только лучшая посуда из нержавеющей стали посуда, в которой вы всегда будете готовить с удовольствием.

Основные моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе посуды из нержавеющей стали.

Высококачественная сталь.

Состав нержавеющей стали зависит от выбора коррозионностойкого сплава, который и предопределяет устойчивость такой стали к появлению ржавчины и повреждений. Как правило, для изготовления качественной посуды используется сталь с маркировкой 18/10, или так называемая хирургическая сталь. Посуда из нержавеющей хирургической стали выполнена из высококачественного сплава, содержащего более 70 % железа, а также 18% хрома и 10% никеля (отсюда и маркировка). Вся посуда с таким составом отличается высокой прочностью, надежностью и устойчивостью к появлению царапин и воздействию пищевых кислот и щелочей, в том числе при высоких температурах.

Качественная посуда из нержавеющей стали отличается великолепным исполнением и продуманным дизайном. Хорошая матовая или глянцевая посуда из нержавейки, выполненная в современном или классическом стиле, имеет эффектный внешний вид и великолепно вписывается в интерьер любой кухни. сиропы барные купить Эргономичные ручки, плотные крышки из жаропрочных материалов, приятные мелочи в виде мерной шкалы, специальных ободков для аккуратного слива жидкостей, держателей для крышек и многие другие делают эту посуду невероятно удобной в использовании.

Не стоит забывать и о том, что кухонная посуда из нержавейки подходит для индукционных и любых других плит. А многослойная посуда из нержавеющей стали, в конструкции дна которой присутствует несколько слоев стали, алюминия или меди, максимально равномерно накапливает, распределяет и удерживает тепло, благодаря чему пища приготовляется быстро и качественно.

Производители посуды из нержавейки.

Все известные производители посуды уделяют огромное внимание качеству используемых материалов, эргономичному и стильному дизайну, постоянно расширяют ассортимент и учитывают пожелания своих покупателей. Популярнейшая, в том числе и в профессиональных кругах, немецкая посуда из нержавейки нередко получала международные награды за высочайшее качество и инновационный дизайн. гастроемкости из поликарбоната Именно поэтому посуда из нержавеющей стали с маркировкой Германия это желанный подарок для каждого кулинара.

Мы рады предложить вам лучшие товары на очень выгодных условиях.

Наш интернет магазин уже давно занимается продажей лучшей посуды из нержавеющей стали от известнейших фирм-производителей из Германии, Швейцарии, Бельгии, Франции и других стран. Вы можете выбрать стильные и функциональные наборы посуды из нержавеющей стали, а также купить кастрюли, сковороды и сотейники по отдельности.Германия на нашем сайте представлена в самом широком ассортименте начиная со знаменитых брендов Золинген и заканчивая оригинальной продукцией Wesco.

В нашем магазине можно приобрести качественную посуду из нержавейки по привлекательным ценам. Вы оцените отличные условия покупки и доставки, а также множество способов оплаты за товар.