Тартар – что это такое соус или второе блюдо

Тартар – что это такое: соус или второе блюдо.

November 23, 2013.

Тартар что это такое? Для одних великолепное второе блюдо, приготовленное на основе говядины или рыбы, для других нежный соус, который прекрасно подойдет для заправки многих салатов. Стоит ознакомиться со всеми вариантами, а потом уж можно и решить, что же все-таки представляет собой это блюдо.

Говорят, что идея потреблять сырое мясо, тартар, принадлежит всецело кочевникам, а именно: татарам. Отчасти это действительно так, но в современной кулинарной науке рассматриваемое блюдо относят к северофранцузским традициям.

Итак, пиренейский тартар что это такое? Если полностью довериться шеф-поварам элитных ресторанов, это прекрасное основное блюдо, которое готовят из нежной говядины, а лучше из телятины.

Для него потребуется 900 грамм телятины, предпочтительно филе, четыре яйца, соевый или уорчерский соус, одна луковица, пятьдесят граммов маринованных корнишонов и приправы.

Процесс же приготовления прост и быстр. тартар блюдо это Первым делом стоит обработать мясо: снять жир и вынуть прожилки, если они есть. После чего превратить весь кусок в фарш, не забыв добавить специи. Далее, используя четыре цилиндрические формы без дна, выложить его на тарелки таким образом, чтобы получились неглубокие бочонки . тартар миниатюра В них выливают цельный желток, который после следует посыпать смесью мелко рубленых лука и корнишонов. Потом аккуратно вынуть формочки и смело подавать к столу вместе с пиалами, в которых находится соус.

А рыбный тартар что это такое? Конечно же, более нежное блюдо, призванное удовлетворить вкус тех, кому не нравится употреблять сырое мясо. тартар мясо Альтернативой в данном случае служит малосольная сельдь, но могут быть использованы и иные виды рыбы.

Итак, для приготовления рыбного тартара потребуется: филе сельди, авокадо, пучок салата, лимон, острый перец чили, чеснок, лук-шалот, листья мяты или базилика и масло оливковое.

Процесс творения такого тартара выглядит следующим образом: в углубленной емкости следует размять авокадо, выжать в него сок половины лимона и заправить оливковым маслом. Лук, сельдь и перец-чили нарезают некрупными кубиками и отправляют к авокадо. Салат следует разорвать руками на широкие полоски, после чего хорошо перемешать с уже подготовленными продуктами.

На тарелку поставить цилиндрическую форму без дна, выложить в неё полученную смесь, аккуратно удалить поддержку и украсить дольками лимона и листьями мяты или базилика.

Фото этого блюда украшают лучшие кулинарные сборники, что вполне справедливо. Умопомрачительная игра горького, острого и сладкого вкуса делает его прекрасным дополнением ко многим салатам, рыбе и даже мясу.

Итак, чтобы приготовить домашний соус тартар потребуется: по две столовые ложки каперсов, сметаны и измельченных маринованных корнишонов, по столовой ложке лимонного сока и дижонской горчицы, чайная ложка измельченного свежего укропа, 150 мл оливкового масла, один сырой и два вареных желтка, а также соль и перец.

Создать же такой маленький шедевр можно следующим образом. вапо гриль что это К мелко натертым вареным желткам добавляют сырой, горчицу и сок. При помощи миксера хорошо взбивают. После чего вводят постепенно оливковое масло, перемешивая на этот раз венчиком до полного его растворения. блюдо тартар википедия Далее кладут оставшиеся ингредиенты и доводят до образования единой по консистенции кремообразной массы. Соус готов.

Вот и получается, что ответить на вопрос: Тартар что это такое? — однозначно невозможно, ведь это настолько многоликое блюдо.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. тартар блюдо чье Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. тартар из говядины это Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Что произойдет, если вы будете делать «планку» каждый день: 7 неожиданных эффектов «Планка» — это невероятная позиция, которая полезна сама по себе, но также является удобной для выполнения дополнительных упражнений.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Линия раздачи — Мармиты первых и вторых блюд, кассовая кабина

Линия раздачи.

Мармиты первых и вторых блюд, кассовая кабина.

Мармитная линия для школьных столовых, санаториев, домов отдыха. Все элементы изготовлены из нержавеющей стали, габариты одного элемента 110*700*850,обращаться по телефонам: 8-906-36-29-184, 233-13-36.

Кассовый прилавок предназначен для установки кассового аппарата и работы кассира. кабина кассовая кк 70км Предусмотрено угловое размещение кассира, которое создает дополнительные удобства в работе: кассир находится вполоборота к клиенту, у кассира появляется место для размещения не только кассового аппарата, но и компьютера и комфортной работы с ним (пространство для рук.

Внизу предусмотрена дополнительная полка. В столешнице находятся отверстия с заглушками для вывода проводов кассового оборудования. профессиональные кондитерские мешки и насадки купить Передняя и боковые панели — оцинкованная сталь, окрашенная в серый цвет Столешница — нержавеющая сталь AISI 304 Направляющая — в комплекте поставки.

Прилавок для приборов.

Двухуровневый прилавок предназначен для раздачи столовых приборов и подносов. Передняя и боковые панели — оцинкованная сталь, окрашенная в серый цвет Столешница и стойки — нержавеющая сталь AISI 304.

Мармит первых блюд.

Мармит первых блюд предназначен для постоянного поддержания в горячем состоянии супов и консоме. посуда оптом для кафе и ресторанов Температурный режим: три уровня регулировки, позволяют задать температуру от 50 до 350 С. Диаметр конфорки = 220 мм. кассовая кабина кк 70км Время разогрева конфорки до максимальной температуры не более 8 мин.

Передняя и боковые панели — оцинкованная сталь, окрашенная в серый цвет Столешница и полки — нержавеющая сталь AISI 304 Направляющая и одноуровневая полка входят в комплект поставки.

Мармит вторых блюд.

Мармит электрический предназначен для сохранения в горячем состоянии вторых блюд, гарниров, соусов. посуда и посуда для кухни В мармите использован принцип «водяной бани», нагрев продуктов и поддержка нужной температуры происходят с помощью воды, подогреваемой электрическими ТЭНами. ТЭНы не имеют контакта с водой (находятся ниже дна ванны мармита), вследствие чего облегчается гигиеническая уборка ванны и продлевается срок службы ТЭНов.

Передняя и боковые панели — оцинкованная сталь, окрашенная в серый цвет Столешница и полки — нержавеющая сталь AISI 304 Двухуровневая полка и направляющая — в комплекте поставки.

Мармит универсальный первых и вторых блюд.

Мармит электрический универсальный сочетает в себе функциональность мармитов 1 и 2 блюд, позволяя экономить пространство в заведениях с небольшой проходимостью. Для первых блюд — предназначена одна конфорка, для вторых блюд — соответствующий отсек изделия. кофемашины и кофеварки Технические решения отсеков — аналогичны соответствующим мармитам.

Передняя и боковые панели — оцинкованная сталь, окрашенная в серый цвет Столешница и полки — нержавеющая сталь AISI 304 Направляющая и двухуровневая полка входят в комплект поставки.

Прилавок охлаждаемый открытый.

Прилавок охлаждаемый открытый предназначен для кратковременного хранения, демонстрации и раздачи холодных закусок и напитков. мармит первых блюд пмэс 70км Эксплуатация прилавка допускается при температуре окружающего воздуха от 10 до 35° С, относительной влажности от 40 до 70%. В качестве регулятора температуры применен блок управления, который расположен на передней панели витрины и позволяет задавать и контролировать температурный режим.

Гастроемкости в комплекте: 11/7 — GN1/1 (530х325х100) — 1шт, GN1/2 (325х265х100) — 2шт, GN1/3 (325х175х100)- 3шт. 15/7 — GN1/1 (530х325х100) — 2шт, GN1/2 (325х265х100) — 2шт, GN1/3 (325х175х100)- 3шт. Направляющая и одноуровневая полка входят в комплект поставки.