Общепитовские ножи Труд Вача — Кухонные ножи — Русскоязычный ножевой форум

hungryforester 14 дек 2014.

Увидал такое чудо в магазине, но памятуя о материалах.

Температура нагревания клинка 1150 градусов, быстрому нагреву способствует аргон. лопатки кухонные деревянные Уникальность этой операции, в высокой скорости нагрева металла и использования технологии регулирования охлаждения металла. Это и позволяет получать равномерную, более высокую твёрдость по всему клинку. Твёрдость лезвий ножей составляет 50-52 единицы. Клинки ножей безукоризненно острые, оптимальный угол заточки 30 градусов. Клинок выполнен из высококачественной стали 40Х13 с большим процентом углерода, что значительно улучшает эксплуатационные свойства кухонных ножей. Ручки ножей отличаются хорошей эргономичностью, максимально приближены к форме ладони и отвечают высоким требованиям безопасности.

и глядя на цену за тройку в картонной упаковке в 1800 примерно рублей, даже доставать пощупать не просил. поварская тройка ножи Кто-нибудь такое юзает.

мак 14 дек 2014.

Попадаются регулярно, жив курилка.

Giacomo 14 дек 2014.

У нас такие и подобные на базаре рассыпухой продают. Все нержа. кухонный инвентарь для общепита Я поклонник угля, поэтому повертел, повертел, да и не стал брать. Ценой по Трамонтинам будет. Сведены не топорно, но под переточку.

Iggins 14 дек 2014.

Видел одного из них в магазине товаров из Советской Белоруссии. ножи молибден ванадиевая сталь Цена — около 10 евриков. Тов. Гололесник, а как у Вас с впечатлениями об использовании.

hungryforester 14 дек 2014.

Меня цена поразила не юмористичностью, а неадекватностью. Потому и интересуюсь.

От стали 40Х13 в вачинском исполнении впечатление плохое. кухонные кастрюли Конкретно на этих ножах не знаю.

glock 14 дек 2014.

Перетачивал подводы по кромке и шлифовал спуски ( плохо шёл по сыру, хлеб прилипал). Он у меня уже 11 лет, прим. 1 раз в 2 месяца правлю кромку. ножи поварской тройки Основное использование — разделка курицы по суставам и спине, нарезка салатов, капусты. мне нравится, а более важно, что супруге.

Берёзовая рукоятка сразу начала разбухать и появились мелкие трещины. Обработал шафтолом, потом льнянкой, потом ещё чем-то, чуть увеличились трещины за 11 лет и остались на том же уровне. инвентарь кухонный для общепита После разбухания надфилем и наждачкой обработал рукоятку.

1-ый основной тоже Труд-вача, рукоятка пластиковая.

Хотя у супруги и Фискарсы (почему-то жалеет), финки из Каухавы (только для мяса) и много-много другого, но пользуется, в основном двумя вачинскими.

А-а-а, забыл у меня ещё были буквы «»ВО» на задней части рукоятки. И мне подсказывает. что эти » ж-ж-ж » т.е. буквы там неспроста.

Прикрепленные миниатюры.

Iggins 14 дек 2014.

Степан, я как-то сразу не обратил внимание, но там кажется, клеймо зеркальное! Это редкий вариант, потому и стоит. Надо брать, потом будет как с той маркой, где аэроплан вверх шасси.

Giacomo 14 дек 2014.

У тех, что видел, клеймо нормальное. У них ишшо бутчеры есть. кухонные лопатки деревянные Разыскал один угольный, небольшой, как сырье. А он мяконький, ну совсем.

Завтра (сегодня уже) попаду на базар. кухонный инвентарь профессиональный Еще раз посмотрю, мож чо выберу, отпишусь.

hungryforester 15 дек 2014.

Степан, я как-то сразу не обратил внимание, но там кажется, клеймо зеркальное! Это редкий вариант, потому и стоит. Надо брать, потом будет как с той маркой, где аэроплан вверх шасси.

Vitalich 14 янв 2015.

У меня такой в гараже лежит (летом на всякий пожарный сфоткал, а сегодня на тему набрел). Купил его лет 5 назад (точно не помню), почти не использую — очень здоровый, но клинок тонкий. Иногда кустики рублю, чтобы выезд не загораживали.

А кто-нибудь знает что означает СМ на рукояти.

Прикрепленные миниатюры.

Derenn 15 янв 2015.

Узорчик интересный на нём,может как подарочный вариант был? ) А СМ — это или инициалы,или » Сырое мясо.

mara20s 17 янв 2015.

Да, в СаНПиНах так прописано.

— доски и ножи должны быть промаркированы: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «CP» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «BP» -вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» — хлеб, «Зелень»;—-СанПиН 2.4.1.3049-13.

Vitalich 17 янв 2015.

То есть получается, что нож обозначен принадлежностью «для сырого мяса» еще на заводе-изготовителе.

Похожие записи:
  1. glavtorgposuda

Нож поварской Труд Вача УНИВЕРСАЛЬНЫЙ С178

Нож поварской Труд Вача УНИВЕРСАЛЬНЫЙ С178.

Данного товара нет в наличии, но вы можете посмотреть похожие товары.

Gastrorag Нож поварской gastrorag pls004 Нож поварской 593 руб.

Gastrorag Нож поварской gastrorag tkp002 Нож поварской 204 руб.

Gastrorag Нож хлебный gastrorag tkp009 Нож поварской 178 руб.

Gastrorag Нож для стейка gastrorag tkp034 Нож поварской 112 руб.

Труд Вача VATEL С776 Нож поварской.

О товаре Нож поварской Труд Вача УНИВЕРСАЛЬНЫЙ С178.

Такая разновидность кухонного инвентаря, как нож кухонный УНИВЕРСАЛЬНЫЙ С178 производства ТРУД ВАЧА, широко применяется на кухнях ресторанов и других заведений общественного питания при приготовлении разнообразных блюд. мармит универсальный Его основное предназначение – нарезание рыбы, овощей, мяса, измельчение зелени. г вача ножи Отличительная черта кухонных ножей производства ТРУД ВАЧА – это тщательно продуманное исполнение, а материал, из которого они изготовлены — (нержавеющая сталь.

Вы недавно смотрели товары.

Труд Вача УНИВЕРСАЛЬНЫЙ С178 Нож поварской.

Купить нож поварской Труд Вача в Москве от 87 руб, цены на нож поварской Труд Вача в

Нож поварской Труд Вача.

Один из важнейших инструментов повара нож. К его выбору стоит подойти с особым вниманием, поскольку от него зависит не только скорость, но и качество нарезки, а значит и эстетические свойства приготавливаемых блюд. Нож поварской Труд Вача станет оптимальным выбором для любых продуктов, а также существенно облегчит процесс нарезки. фартук белый поварской Этот бренд имеет отличную репутацию благодаря высокому качеству исполнения, а потому станет отличным выбором для кафе, ресторанов и прочих заведений общепита.

Купить нож поварской Труд Вача в интернет-магазине ГранБазар можно с существенной экономией, ведь изделия этого бренда представлены в нашем каталоге не только в весьма широком ассортименте, но и по выгодным ценам. фартук поварской белый Дополнительным доводом в пользу покупки можно назвать оперативную доставку как по Москве, так и в любой другой город России.

Нож поварской Труд Вача разновидности.

Лезвия ножей данной марки изготавливаются из высококачественно нержавеющей стали, а потому они служат долго и отличаются повышенной прочностью. Частого затачивания не требуется. Модели отличаются большим разнообразием по длине лезвий, а потому можно легко подобрать оптимальный вариант как для нарезки мяса или рыбы, та ки для оаощей и прочих продуктов.

Ножи данного бренда имеют ручки, которые могут изготавливаться из.

Оба варианта достаточно удобны в использовании, так как не скользят в руках. Ручки имеют удобную анатомическую форму.

Отзыв о Кухонный нож Труд Вача, Результат поисков, проб и ошибок

Отзыв: Кухонный нож «Труд Вача» — Результат поисков, проб и ошибок.

Достоинства: Творцу на кухне хороший нож в помощь.

Недостатки: Инструмент травмоопасный, осторожно.

Кухонный нож Труд Вача 180/ 305 мм. поварской, универсальный. В основном на кухне «командует» супруга, но иногда возникает желание (или необходимость) приготовить что-то своими руками. оборудование для ресторанов и кафе интернет магазин Так вот из всех кухонных «прибамбасов», основным, наверное, считается кухонный нож или комплект ножей. Хорошим ножом и работать в радость. кухонный инвентарь для ресторанов О дорогих ножах от импортных производителей я речь заводить не буду, вместо этого порекомендую к применению наши отечественные ножи. У нас в Нижегородской области производством ножей, причем очень длительное время, занимаются два предприятия, одно — в г. Ворсма, другое в районном поселке Вача. товары для кафе и ресторанов интернет магазин О ножах из Ворсмы можно сказать, что они отличные, но дорогие, в основном, эксклюзивные и заинтересуют истинных ценителей. Ножи же предприятия Труд–Вача доступны по цене и хорошего качества. Этот вывод сделан не голословно, а на основе своего многолетнего поиска хороших и не дорогих кухонных ножей, причем проверенных своими руками. (Не мало их теперь лежит не востребованными и «отметёнными» в сторону из- за своей «профнепригодности.

В настоящее время практически все кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали, отличие только по процентному содержанию различных элементов. магазин для ресторанов и кафе Данный поварской нож с рабочей длиной лезвия 180 мм. изготовлен из стали 40х13 (0,4 % углерода и 13% хрома + другие элементы в небольших количествах). Впрочем, сама сталь практически ничем не отличается от многих других, применяемых для изготовления ножей ( в т. ч. и импортных), все дело в её обработке. Почти за двести лет существования предприятия, здесь научились делать неплохие ножи и что самое главное, не растеряли свое мастерство в перестроечное время. интернет магазин посуда для кафе и ресторанов Технология закалки (быстрый нагрев в аргоновой среде + постепенное охлаждение) позволяет получить твердость лезвия порядка 50-52 единицы, совместно с углом заточки практически без фаски, а по всей ширине лезвия, нож отлично работает с различными продуктами, как свежими, так и замороженными.

На лезвии ножа остановлюсь отдельно. Сам клинок изготовлен по особой геометрии для легкого реза. Первый геометрический клин идет от рукоятки к носку лезвия (если посмотреть на обух лезвия сверху), что позволяет свободно освобождаться отрезанному продукту при движении ножа назад (на себя). бутылка для уксуса и масла Второй клин идет от обуха клинка к режущей кромке (острию), это позволяет отодвигать отрезанный продукт от цельного массива при движении ножа сверху вниз. Наконец третий клин- это сужение клинка от ручки к кончику ножа. Вся эта геометрия дает прекрасный результат в работе и нож можно отнести к категории профессиональных поварских.

Ручка ножа изготовлена из дерева, обладает прекрасной эргономикой, не скользит и удобно адаптирована к форме ладони. Вот так выглядит новый нож и нож, который поработал пару лет, практически никакой разницы и износа, как такового не наблюдается.

Хотя, любой, даже самый хороший нож можно «убить», если затачивать его не правильно. Я уже говорил, что на данной модели заточной фаски практически нет. все для ресторана и бара За два года нож больше приходилось только править и лишь иногда затачивать. (Для этого требуется спец. инструмент или достаточный навык, — у меня второе.) Даю фото, чем затачиваю и правлю ножи.

Нож, действительно хорош на нарезке различных продуктов, как свежих(здесь морковь ), так и замороженных (остальные.

В пользовании есть и другие модели ножей данного производителя, надо же чем- то и картошку чистить. Но это уже другая история.

Нож, о котором написан отзыв, считаю одним из лучших у производителя ОАО Труд- Вача.

Время использования: 2 года.

Стоимость: 260 руб.

Год выпуска/покупки: 2014.

Общее впечатление . Результат поисков, проб и ошибок.

Похожие записи:
  1. glavtorgposuda