Шкафы пекарские — купить газовый, ротационный трехсекционный пекарский шкаф для пекарни в интернет

Шкафы пекарские.

Шкафы пекарские.

Хотим представить Вашему вниманию каталог с разными моделями пекарских шкафов, купить которые Вы можете в нашем Интернет-магазине по адекватным ценам. Без данного вида теплового оборудования сложно представить кафе, бары, рестораны, кондитерские, столовые и пекарни. Да что уж там, тяжеловато представить те же продуктовые магазины с собственным отделом кулинарии. Если Вы всё еще не знаете, что такое пекарские шкафы . то сейчас мы Вам о них расскажем буквально всё.

Для чего используются пекарские шкафы.

Вариантов использования пекарских шкафов более чем предостаточно и сегодня мы хотим поделиться этим с Вами. жарочный шкаф шжэп 3 Итак, они используются для.

Хранения всевозможной выпечки в первозданном виде: без пересушки.

Приготовления разнообразных горячих блюд.

Разогревания полуфабрикатов.

Отсюда следует, что данный тип промышленного оборудования является универсальным.

Электрические и газовые пекарские шкафы это прекрасный выбор для любого заведения общественного питания.

Остановимся на приготовлении блюд в ротационных пекарских шкафах . С их помощью можно значительно сократить время приготовления блюд. Такого эффекта удалось добиться благодаря максимально равномерному распределению тепла, нежели в любых других видах теплового оборудования. Система следующая: оператор должен разместить блюда, требующие обработки, на противнях. марихолодмаш холодильный шкаф После нужно закрыть дверцы камеры и включить шкаф. шкаф холодильный ариада r700m Максимальной герметичности удалось достичь благодаря использованию специального уплотнителя. Помимо прочего, у всех дверец имеются прижимные замки, позволяющие минимизировать потери тепла. Это одновременно сказывается и на экономии электроэнергии или другого источника топлива (газа/бензина), и на более быстром приготовлении/подогреве блюд.

У каждой камеры есть два ТЭНа или две горелки: один нагревательный элемент располагается сверху, другой снизу.

Не меньшую ценность для повара представляет возможность раздельной регулировки температуры на разных уровнях, с помощью данной функции можно подобрать наиболее подходящих режим для всех типов блюд.

В нашем каталоге Вы можете найти не только трёхсекционные пекарские шкафы . как в других Интернет-магазинах, но и 1-2-4-секционные. У нас в наличии самый большой модельный ряд шкафов, поэтому советуем обратить внимание именно на ассортимент нашего ресурса. Все модели отличаются друг от друга не только визуально и наличием разного количества секций (от 1 до 4), но и количеством помещающихся противней вплоть до шести штук.

Самое главное у шкафов поистине удобная электронная система управления, она понятна на интуитивном уровне. И это действительно хорошо, ведь повара это люди консервативных взглядов, которые достаточно редко меняют привычную им старую технику на новую, даже несмотря на тот факт, что новое оборудование может быть значительно лучше старого. Они попросту не хотят вновь привыкать к чему-то другому. настольный холодильный шкаф Здесь же этот вопрос изначально исчерпан.

У большинства моделей рабочий диапазон температур колеблется в пределах двадцати-трёхсот градусов по Цельсию. Оборудования является достаточно долговечным и безопасным в применении, готовке, ведь оно изготавливается из пищевой нержавеющей стали, а значит, коррозийные процессы напрочь исключены. Некоторые модели, представленные в нашем Интернет-магазине, оснащаются стеклянными дверцами, у других также имеется внутренняя подсветка, позволяющая контролировать процесс без открытия камер. Это ли не повод купить пекарский шкаф для пекарни или любого другого заведения общественного питания.

Почему стоит приобретать пекарские шкафы у нас в нашем Интернет-магазине.

Предлагаем Вам мельком взглянуть на преимущества покупки теплового оборудования именно у нас. frigoglass холодильные шкафы Чем мы вообще отличаемся от множества других Интернет-магазинов? Положительные аспекты приобретения техники в.

Действительно низкие цены на пекарские шкафы . Нам удалось их снизить до минимума, который Вы не встретите больше нигде, потому что мы сотрудничаем сразу с заводами-изготовителями.

Повышенные требования к качеству оборудования все сертификаты и документы в наличии, поэтому Вы можете не беспокоиться за долговечность техники и её соответствие всем нормами стандартам.

Несколько сотен заведений общественного питания уже купили у нас оборудование и активно эксплуатируют его изо дня в день.

Доставка по Челябинску и за его пределами по всей России.

Поэтому если Вы действительно хотите купить не только 1-2-3-4-секционные пекарские шкафы по минимальной цене . но и жарочные шкафы. то мы всегда готовы помочь Вам определиться с выбором! С Вас лишь требования к оборудованию, его габаритам и мы займёмся подбором достойной модели с необходимыми характеристиками.

В нашем Интернет-магазине Вы можете купить 1-2-3-4-секционные пекарские шкафы по низкой цене для столовых, пекарен, кафе, баров и ресторанов. Всё оборудование качественное и соответствует всем стандартам. Возможна доставка по Челябинску и всей России.

Холодильные шкафы — купить холодильный шкаф в Москве

Холодильные шкафы.

Хранение и экспонирование скоропортящихся продуктов требует использования специализированного оборудования. К нему относятся холодильные и шкафы. шж 150 шкаф жарочный Они создают оптимальные условия, необходимые для содержания различных товаров, и повышают эффективность их продажи.

Сфера применения.

Холодильные шкафы можно увидеть в небольших магазинах, крупных торговых центрах, складских помещениях, палатках для выносной торговли, ресторанах, кафетериях и т. д. Их используются для хранения, продажи и демонстрации такой продукции, как.

кондитерские изделия.

изделия молочной промышленности.

рыбная и мясная продукция.

готовые блюда и пр.

Виды холодильных шкафов.

Холодильные шкафы можно разделить на различные категории по следующим признакам.

Температурный режим . Низкотемпературное оборудование работает в диапазоне от 0 до ?18°C. Среднетемпературная техника — от 0 до +10°C. шкаф холодильный куплю Есть универсальные. комбинированные агрегаты и модели для хранения пресервов.

Цена . Шкафы экономкласса используются в небольших магазинах и при выносной торговле. морозильный шкаф бирюса 148 Оборудование бизнес-класса отличается исключительными эстетическими свойствами и устанавливается в залах супермаркетов, ресторанов и т. п.

Тип и количество дверей . Шкафы со стеклянными дверцами используются для выкладки напитков и продуктов питания на торговых площадях, то есть для их демонстрации, с металлическими — для хранения продуктов в складских помещениях. шкаф холодильный carboma r1400 В нашем каталоге представлены, как однодверные. так и двухдверные холодильные шкафы.

Купить холодильные шкафы в Москве.

Ассортимент нашего интернет-магазина включает в себя холодильные и шкафы от следующих производителей.

Расстоечный шкаф устройство и принцип работы

Расстоечный шкаф: устройство и принцип работы.

Здравствуйте, уважаемые читатели Сегодня мы поговорим о таком важном устройстве как расстоечный шкаф. Статья будет полезна любому владельцу пекарни, кондитеской, столовой или кафе, поскольку в ней мы расскажем об устройстве и принципе работы этого изобретения.

Для чего нужен расстоечный шкаф.

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Что такое расстойка.

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря. барный шкаф холодильный Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. жарочный шкаф абат Особый микроклимат, созданный в расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.

Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. шкаф холодильный ариада r700m В результате вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.

Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку он легко поддается регулировке. шкаф холодильный марихолодмаш Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без труда заменить какой-либо элемент.

Как выбрать расстоечный шкаф.

Если вы планируете расстоечный шкаф купить на свое предприятие, обратите внимание на следующие моменты.

качество обшивки.

теплоизолирующая способность.

способность сохранять и регулировать уровень влажности.

материал внутреннего покрытия (он не должен пропускать влагу, в противном случае вы можете получить такую неприятность как залипание теста.

Необходимо помнить параметры расстойки. Этот процесс осуществляется при температуре 35 – 40 градусов и при влажности 75 – 80%. Кроме того, обязательным условием для эксплуатации расстоечного шкафа является наличие в помещении отопления.

Расстоечный шкаф: устройство и принцип работы.

Конструкция расстоечного шкафа включает следующие элементы: непосредственно сам шкаф с дверями, ограждения с ванночкой и устройство для управления.

Как обеспечивается необходимая среда? Расстоечный шкаф снабжен системой пароувлажнения. Происходит плавное изменение температуры. Шкаф имеет поддон с губкой, в него наливается вода. Поддон обрудован ТЭНом. ТЭН нагревает воду, происходит испарение, что обеспечивает микроклимат, необходимый для процесса расстойки, теплый и влажный.

Старые модели расстоечных шкафов имеют разного рода недостатки. шкаф холодильный r700m Например, недостаточная герметичность нижней панели. холодильный шкаф carboma В результате повышается вероятность перегорания Тэна. В некоторых шкафах повышение температуры до 80 градусов приводит к деформации противней.

Не все модели расстоечных шкафов пригодны для использования на улице: например, если не предусмотрено поддержание температуры выше 40 градусов, то в холодное время года нагревание до необходимой температуры внутри шкафа будет происходить очень долго.

Обратите внимание на такую функцию как подсыпка муки. Ею снабжены многие современные модели расстоечных шкафов. Цель – предотвратить залипание теста.

Еще одна удобная деталь – стеклянное окошко. Через него вы сможете визуально контролировать процесс расстойки.

Исходя из вышеперечисленных параметров, выберите для себя оптимальную модель. В зависимости от того, какого производителя (импортного или отечественного) Вы выберите расстоечный шкаф, цена будет различна. Цена также зависит от характеристик и модели.

В комментариях ниже Вы можете задать вопрос, а также оставить отзыв о каком-либо производителе расстоечных шкафов.

Похожие записи.

?Пароконвектомат: устройство и принцип работы Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Сегодня мы поговорим о таком замечательном и удобном оборудовании как.

?Мягкие французские булочки с картофелем Рецепт теста: Приготовление: Отварить картофель в мундире до полной готовности, очистить его и тщательно размять.

?Хлебопечка: как выбрать Здравствуйте, читатели сайта Некоторые хозяйки умеют печь хлеб в обычной духовке. шкаф морозильный бирюса 148 Однако если вы.

?Оптимальные параметры расстойки тестовых заготовок Окончательная расстойка (далее по тексту расстойка) тестовых заготовок является важнейшей стадией технологического процесса производства.

?Типовая инструкция по охране труда для пекаря ТИ Р М-044-2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. шкаф жарочно пекарский эшп 3с N 36) Инструкция вводится в действие с 1 сентября 2002 г. 1. Общие требования безопасности 1.1.

Поддержите наш сайт.

Фото к комментариям присылайте на.

Для предотвращения спама, комментарии публикуются не сразу, а после проверки администратором.

Пекарские шкафы купить в Москве от 23 тыс

Шкафы пекарские.

Приготовление качественной выпечки на профессиональной кухне общепита невозможно без использования специального теплового оборудования — пекарских шкафов. большие холодильные шкафы Они необходимы не только на крупных хлебозаводах, но и в горячем цехе ресторанов или кафе.

Основное назначение пекарского шкафа — выпечка различной хлебобулочной продукции. Универсальные модели этого оборудования имеют большую функциональность, и называются жарочно-пекарскими шкафами. Они имеют модульную конструкцию и относительно небольшие размеры.

Конструктивные особенности.

Основная деталь пекарского шкафа — это рабочая камера. Для создания в ней требуемой температуры используются ТЭНы, которые скрываются под панелями обшивки.

В зависимости от вида продукции для загрузки тестовых заготовок используют хлебопекарские формы или противни. Приготовление изделия осуществляется благодаря тому, что тесто контактирует с горячим воздухом, перемещение которого в камере шкафа за счет происходит естественного теплообмена. пекарский шкаф эш 4к Для регулирования параметров технологического процесса выпекания продукции используются терморегуляторы. расстоечный шкаф шрт 16 Стеклянные дверцы этого устройства позволяют контролировать ее состояние.

Различные модели пекарских шкафов имеют разное количество секций. Их число составляет от 1 до 4.

Отличием пекарских шкафов от жарочного теплового оборудования является наличие системы пароувлажнения. Благодаря ей, на поверхности выпечки образуется корочка, и создаются условия благоприятные для увеличения объема исходной тестовой заготовки. пекарские шкафы газовые Присутствие пара в атмосфере камеры шкафа обеспечивает требуемую влажность и смягчает корочку, делая ее более нежной. Это не только улучшает вкусовые качества хлебобулочного изделия, но и делает его более привлекательным за счет ровной и блестящей поверхности.

Купить шкаф холодильный в магазине — Professional Kitchen

Каталог продукции.

Шкафы холодильные.

Холодильные шкафы являются центральным элементом системы хранения продуктов в заведениях общепита. Как не возможно представить ни одну домашнюю кухню без холодильника, так и не бывает профессиональной кухни без холодильного шкафа. шкаф жарочный abat шжэ 3 Профессиональные холодильные шкафы не заменимы для хранения скоропортящихся продуктов и продуктов требующих специального температурного режима хранения.

Холодильные шкафы делятся на 2 группы: 1. Среденетемпературные холодильные шкафы. Такие холодильники имеют температурный режим от 0 до +8 градусов. Подходят для кратковременного хранения скоропортящихся продуктов, а так же для охлаждения пищевых продуктов и напитков. 2. Универсальные холодильные шкафы. холодильный шкаф r700m ариада Температурный режим таких холодильников может составлять от -5 до +8 градусов. В них можно не только охлаждать и кратковременно хранить продукты, но и замораживать.

Различаются холодильные шкафы по объему, который как правило указан в маркировке шкафа. Основные распространенные объемы холодильных шкафов это 0.5, 0.7, и 1.4 кубических метра.

При выборе холодильного шкафа в первую очередь необходимо обратить внимание на расположение холодильного агрегата, он бывает либо снизу, либо сверху шкафа. Нижние холодильные агрегаты более удобны в обслуживании. шкаф жарочный abat шжэ 2 Так же обратите внимание на возможность перевешивать дверцы шкафа, чтобы иметь возможность их открыть в другую сторону. Из технических характеристик выясните информацию, при какой температуре окружающей среды допускается эксплуатация шкафа.

В настоящее время на рынке лидерство по продажам шкафов имеют холодильные шкафы Polair, так же известны холодильные шкафы ШХ торговой марки Abat.

+7 499 653-652-6 многоканальный номер.

Профессиональное кухонное оборудование для кафе, баров, ресторанов, предприятий фаст-фуда. Поставка теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и нейтрального оборудования для предприятий общепита.

Магазин оборудования «Профессиональная кухня.

Copyright 2002-2017 © PRO-KITCHEN.

Адрес: 117105. Москва. 1-й Нагатинский проезд, д.4.

Телефон: +7 499 653-652-6 , Электронная почта.

Купить пекарские шкафы_5

Шкафы пекарские.

Шкаф пекарский – это профессиональное оборудование для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления рыбных, мясных и овощных блюд. газовые шкафы пекарские Обогрев происходит за счёт нагревательных элементов (чаще всего ТЭНов), расположенных сверху и снизу камеры. Применяется автоматическая или полуавтоматическая система управления, также регулируется температура и время готовки. Различные модели имеют дополнительные функции: самоочищение, пароувлажнение, конвекция и другие. Оборудование используется в местах общественного питания (ресторанах, фаст-фудах, пиццериях, кафе), пекарнях, а также на хлебобулочных предприятиях.

Виды пекарских шкафов. пекарские шкафы газовые В зависимости от энергоносителя выделяют: шкаф пекарский электрический (наиболее популярен и подходит для небольших пекарен и общепита) и пекарский шкаф газовый (применяется, как правило, на крупных хлебобулочных производствах.

Аппараты разделяются и по количеству секций (камер): от одной до четырёх. Наибольшей популярностью в пекарнях и заведениях общепита пользуются: пекарский шкаф 2 секционный и пекарский шкаф 3 секционный. Односекционный используется в небольших заведениях, а 4 секционный — на крупных предприятиях.

По типу конструкции можно выделить: ярусные, подовые, конвекционные (применяются в пекарнях, ресторанах, пиццериях, кафе), тупиковые, тоннельные и ротационные хлебопекарные печи (используются на крупном хлебобулочном производстве.

На нашем сайте можно выбрать модели как известных зарубежных производителей: шкаф пекарский Unox и Gierre (оба — Италия), так и отечественных: Тулаторгтехника, Абат, Восход и других.

Что-то не нашли.

Какое оборудование вас интересует.

Витрина холодильная ПОЛЮС ВХСв-1,3д Carboma.

Тестомес спиральный Hurakan HKN-20SN2V.

Вакуумный упаковщик Henkelman Boxer 42.

Сплит-система среднетемпературная Ариада KMS 235.

Компания ICETechno с 2012 года предоставляет профессиональное оборудование и услуги в формате «под ключ» для ресторанного, гостиничного и торгового бизнеса. Мы работаем с кафе, ресторанами и столовыми, кофейнями и барами, школами и детскими садами, гостиницами и прачечными, пищевыми производствами и кейтерингами.

Для ваших целей и задач в нашем магазине доступно более 15 тысяч товаров и комлпектующих таких производителей как: Rational, Unox, Polair, Abat, Robot Coupe, Tefcold, Sirman, Fimar, Henkelman и многих других, надежных и качественных, из России, Европы, США и Китая.

Доставим ваш заказ в любую точку России (в т.ч. в Крым), Казахстана и СНГ проверенными транспортным компаниями.

На все оборудование в магазине вы получаете 1 год гарантии на товары российского производства, от 1 года гарантии на товары европейских производителей и от 6 месяцев гарантии на товары, произведенные в Китае.

Компетентные консультации по вопросам правильного выбора, эксплуатации и обслуживания реализуемого оборудования.

Купить пекарские шкафы

Шкафы пекарские.

Шкаф пекарский – это профессиональное оборудование для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления рыбных, мясных и овощных блюд. эш 3к шкаф пекарский Обогрев происходит за счёт нагревательных элементов (чаще всего ТЭНов), расположенных сверху и снизу камеры. Применяется автоматическая или полуавтоматическая система управления, также регулируется температура и время готовки. шкаф пекарский эш 4к Различные модели имеют дополнительные функции: самоочищение, пароувлажнение, конвекция и другие. Оборудование используется в местах общественного питания (ресторанах, фаст-фудах, пиццериях, кафе), пекарнях, а также на хлебобулочных предприятиях.

Виды пекарских шкафов. В зависимости от энергоносителя выделяют: шкаф пекарский электрический (наиболее популярен и подходит для небольших пекарен и общепита) и пекарский шкаф газовый (применяется, как правило, на крупных хлебобулочных производствах.

Аппараты разделяются и по количеству секций (камер): от одной до четырёх. холодильный шкаф r700m ариада Наибольшей популярностью в пекарнях и заведениях общепита пользуются: пекарский шкаф 2 секционный и пекарский шкаф 3 секционный. холодильный шкаф бирюса 310 Односекционный используется в небольших заведениях, а 4 секционный — на крупных предприятиях.

По типу конструкции можно выделить: ярусные, подовые, конвекционные (применяются в пекарнях, ресторанах, пиццериях, кафе), тупиковые, тоннельные и ротационные хлебопекарные печи (используются на крупном хлебобулочном производстве.

На нашем сайте можно выбрать модели как известных зарубежных производителей: шкаф пекарский Unox и Gierre (оба — Италия), так и отечественных: Тулаторгтехника, Абат, Восход и других.

Что-то не нашли.

Какое оборудование вас интересует.

Гриль-печь Josper HJX25M.

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R.

Сплит-система среднетемпературная Ариада KMS 235.

Вакуумный упаковщик Henkelman Boxer 42.

Компания ICETechno с 2012 года предоставляет профессиональное оборудование и услуги в формате «под ключ» для ресторанного, гостиничного и торгового бизнеса. Мы работаем с кафе, ресторанами и столовыми, кофейнями и барами, школами и детскими садами, гостиницами и прачечными, пищевыми производствами и кейтерингами.

Для ваших целей и задач в нашем магазине доступно более 15 тысяч товаров и комлпектующих таких производителей как: Rational, Unox, Polair, Abat, Robot Coupe, Tefcold, Sirman, Fimar, Henkelman и многих других, надежных и качественных, из России, Европы, США и Китая.

Доставим ваш заказ в любую точку России (в т.ч. в Крым), Казахстана и СНГ проверенными транспортным компаниями.

На все оборудование в магазине вы получаете 1 год гарантии на товары российского производства, от 1 года гарантии на товары европейских производителей и от 6 месяцев гарантии на товары, произведенные в Китае.

Компетентные консультации по вопросам правильного выбора, эксплуатации и обслуживания реализуемого оборудования.

Комплектующие для шкафов-купе, раздвижные двери, Интернет-магазин мебельной фурнитуры и аксессуаров

Алюминиевые профили РАМИР и комплектующие для шкафов-купе под вставки от 4 до 10 мм.

Полный ассортимент направляющих, роликов, уплотнителей и профилей РАМИР для шкафов-купе . холодильный шкаф марихолодмаш Общая конструктивная схема поможет Вам определиться с элементами раздвижных дверей, подобрать вариант компоновки и оформления. У нас Вы можете заказать полный набор комплектующих с доставкой. Кроме наполнения дверей (вставки из МДФ, ДСП, стекло и т.д. от 4 до 10 мм.) Наполнение для вставок приобретается отдельно на мебельных или стекольных фабриках, в мебельных салонах и т.д.

Типовой комплект комплектующих для шкафа-купе.

верхняя направляющая.

нижняя направляющая.

продольная рама (вертикальная ручка.

верхняя поперечная рама.

средняя поперечная рама.

нижняя поперечная рама.

вставка 4-10 мм. холодильный шкаф бирюса 290 МДФ, ДСП или зеркало/стекло — покупается отдельно.

верхний ролик.

нижний ролик.

стопорная пружина.

верхний стопор.

заглушка для крепежа.

уплотнители для вставок.

буферная лента (щетка.

Все цены указаны за профиль определенной длины.

Для более полной информации о товаре нажмите на картинку товара.

Фильм-инструкция: Сборка шкафа-купе.

Как выбрать расстоечный шкаф

Как выбрать расстоечный шкаф.

Давайте, уважаемые читатели, обсудим, как выбрать расстоечный шкаф . Эта тема может быть весьма небезынтересна любым хозяевам кондитерских, пекарен, столовых, баров, кафе и даже ресторанов. Знакомство с устройством и особенностями использования данного типа кухонного оборудования позволит всем этим категориям покупателей сделать рациональный и обоснованный выбор при покупке расстоечного шкафа.

Что такое «расстойка.

Термином «расстойка» обозначают брожение дрожжевого теста перед началом выпечки. Процесс протекает под наблюдением кондитера или повара. жарочный шкаф шжэп 3 В ходе расстойки объем теста увеличивается почти вдвое, повышается его рыхлость. жарочный шкаф шжэ 00 Подобные процессы являются результатом воздействия углекислого газа. Расстойка совершенно необходима для формирования требуемой структуры изделий из теста.

Функции расстоечных шкафов.

Как следует из названия устройства, именно в нем завершается расстойка тестовых заготовок перед началом их выпечки. Помимо сказанного, расстоечные шкафы требуются для расстойки полуфабрикатов дрожжевого теста быстрозамороженного типа. Применение расстоечных шкафов оказывается совершенно необходимым при восстановлении изначальной пористости дрожжевого теста. Ведь при формовке изделий она может весьма значительно снизиться. Наличие в расстоечном шкафу особого микроклимата дает возможность уменьшения плотности теста, сопровождающееся увеличением его объема. При этом сформированная заготовка обретает ровную поверхность. шкаф жарочный шжэ 00 На конечной стадии готовая продукция приобретает таким образом необходимую пышность.

Плюсы применения расстоечных шкафов.

Многочисленные плюсы использования расстоечных шкафов в сфере общественного питания совершенно очевидны. Не придется занимать места (и весьма немалого) для размещения заготовок выпечки. холодильный шкаф polair bravo dm104 Это позволяет использовать для изготовления больших объемов кондитерских изделий даже пекарни весьма небольшой площади. Да и в плане получения высоких вкусовых качеств выпечки, применение расстоечного шкафа весьма полезно.

В работе это оборудование практически не создает шума, благодаря наличию так называемых «тормозящих щитков» и капроновых опрокидывателей. Причем работу устройства легко синхронизировать с тестоделителями, регулировка не составляет труда. Ремонт и уход за подобным оборудованием также достаточно прост.

Устройство расстоечных шкафов.

В конструкцию этого типа кухонного оборудования обязательно включается ряд элементов.

Собственно шкаф, оборудованный дверями с теплоизляцией.

Ограждения с ванночкой.

Панель управления.

Система пароувлажнения.

Поддон с губкой для воды.

Соблюдение параметров.

Исправная работа устройства требует точного соблюдения параметров технологического процесса. шкаф бирюса 290 холодильный Температура должна поддерживаться в диапазоне 35-40 градусов, влажность в интервале 75-80 процентов. Работа должна осуществляться в отапливаемом помещении. Необходимое постоянство среды обеспечивается с помощью работы системы пароувлажнения, позволяющей изменять температуру плавно.

Выбор расстоечного шкафа.

При подборе конкретного образца этого оборудования необходимо повышенное внимание уделять следующим деталям.

качеству внешней обшивки.

теплоизоляционным характеристикам.

возможности поддержания и регулировки уровня влажности содержимого.

способности внутреннего покрытия задерживать влагу (иначе возможно залипание теста.

Устаревшие образцы расстоечных шкафов обладают целым списком недостатков. Скажем, недостаточным уровнем герметичности нижней панели. Это ведет к риску перегорания ТЭНов. шжэ шкаф жарочный В шкафах определенных моделей повышение температуры свыше 80 градусов ведет к серьезной деформации используемых противней. Многие модели нельзя эксплуатировать на открытом воздухе, если им не обеспечено поддержание температуры в районе плюс 40 градусов. Из строя они не выйдут, но будут нагреваться крайне долго со значительным перерасходом электроэнергии.

Качественный расстоечный шкаф обязательно оснащается подсыпкой муки. Так предотвращается залипание теста. шкаф холодильный полюс шх 0 8 Желательно наличие прозрачного окошка, позволяющего визуально контролировать процессы расстойки. Поэтому перед тем ка к выбрать расстоечный шкаф, необходимо изучить все детали и особенности данного оборудования.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

Шкаф пекарский Gierre BAKE1020M GAS

Шкаф пекарский Gierre BAKE1020M GAS.

Вместимость 10 листов 400х600 мм, механическая панель управления. Все шкафы имеют таймер (максимальное значение 9ч. 59мин.) и регулируемое пароувлажнение. Двухскоростной вентилятор. шкаф холодильный Максимальная температура 270°С. Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции, рекомендуемый инвентарь — листы французской компании SASA. Газовый. Расход газа: 1,693кб.м/ч (G20магистр.), 2кг/ч (G30сжиженный.

Написать отзыв.

Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо.

Введите код, указанный на картинке.

Как купить оборудование в нашем магазине.

1. холодильный шкаф r700 carboma ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА — добавьте товар в корзину и следуйте дальнейшим инструкциям или обратитесь к нашим менеджерам напрямую по телефону 8-800-500-99-33.

2. ОПЛАТА — товар отгружается при 100% оплате; — возможна безналичная или наличная форма оплаты.

3. ОТГРУЗКА Отгрузка оплаченного товара может быть произведена на следующих условиях: — самовывоз с нашего склада в Москве по адресу: г. шкаф жарочный абат Москва, Проспект Маршала Жукова, д. 27; — доставка по указанному адресу (от 1000 руб. оговаривается отдельно); — доставка до терминала транспортной компании (от 1000 руб. оговаривается отдельно.

Для получения товара при безналичной оплате необходимо иметь: — доверенность от Покупателя (форма № М-2, М-2а); — личный паспорт уполномоченного представителя.

Если отгрузка происходит через транспортную компанию, то составляется Генеральная доверенность на выбранную ТК.

Похожие товары C этим товаром смотрят.