Общепитовские ножи Труд Вача — Кухонные ножи — Русскоязычный ножевой форум

hungryforester 14 дек 2014.

Увидал такое чудо в магазине, но памятуя о материалах.

Температура нагревания клинка 1150 градусов, быстрому нагреву способствует аргон. лопатки кухонные деревянные Уникальность этой операции, в высокой скорости нагрева металла и использования технологии регулирования охлаждения металла. Это и позволяет получать равномерную, более высокую твёрдость по всему клинку. Твёрдость лезвий ножей составляет 50-52 единицы. Клинки ножей безукоризненно острые, оптимальный угол заточки 30 градусов. Клинок выполнен из высококачественной стали 40Х13 с большим процентом углерода, что значительно улучшает эксплуатационные свойства кухонных ножей. Ручки ножей отличаются хорошей эргономичностью, максимально приближены к форме ладони и отвечают высоким требованиям безопасности.

и глядя на цену за тройку в картонной упаковке в 1800 примерно рублей, даже доставать пощупать не просил. поварская тройка ножи Кто-нибудь такое юзает.

мак 14 дек 2014.

Попадаются регулярно, жив курилка.

Giacomo 14 дек 2014.

У нас такие и подобные на базаре рассыпухой продают. Все нержа. кухонный инвентарь для общепита Я поклонник угля, поэтому повертел, повертел, да и не стал брать. Ценой по Трамонтинам будет. Сведены не топорно, но под переточку.

Iggins 14 дек 2014.

Видел одного из них в магазине товаров из Советской Белоруссии. ножи молибден ванадиевая сталь Цена — около 10 евриков. Тов. Гололесник, а как у Вас с впечатлениями об использовании.

hungryforester 14 дек 2014.

Меня цена поразила не юмористичностью, а неадекватностью. Потому и интересуюсь.

От стали 40Х13 в вачинском исполнении впечатление плохое. кухонные кастрюли Конкретно на этих ножах не знаю.

glock 14 дек 2014.

Перетачивал подводы по кромке и шлифовал спуски ( плохо шёл по сыру, хлеб прилипал). Он у меня уже 11 лет, прим. 1 раз в 2 месяца правлю кромку. ножи поварской тройки Основное использование — разделка курицы по суставам и спине, нарезка салатов, капусты. мне нравится, а более важно, что супруге.

Берёзовая рукоятка сразу начала разбухать и появились мелкие трещины. Обработал шафтолом, потом льнянкой, потом ещё чем-то, чуть увеличились трещины за 11 лет и остались на том же уровне. инвентарь кухонный для общепита После разбухания надфилем и наждачкой обработал рукоятку.

1-ый основной тоже Труд-вача, рукоятка пластиковая.

Хотя у супруги и Фискарсы (почему-то жалеет), финки из Каухавы (только для мяса) и много-много другого, но пользуется, в основном двумя вачинскими.

А-а-а, забыл у меня ещё были буквы «»ВО» на задней части рукоятки. И мне подсказывает. что эти » ж-ж-ж » т.е. буквы там неспроста.

Прикрепленные миниатюры.

Iggins 14 дек 2014.

Степан, я как-то сразу не обратил внимание, но там кажется, клеймо зеркальное! Это редкий вариант, потому и стоит. Надо брать, потом будет как с той маркой, где аэроплан вверх шасси.

Giacomo 14 дек 2014.

У тех, что видел, клеймо нормальное. У них ишшо бутчеры есть. кухонные лопатки деревянные Разыскал один угольный, небольшой, как сырье. А он мяконький, ну совсем.

Завтра (сегодня уже) попаду на базар. кухонный инвентарь профессиональный Еще раз посмотрю, мож чо выберу, отпишусь.

hungryforester 15 дек 2014.

Степан, я как-то сразу не обратил внимание, но там кажется, клеймо зеркальное! Это редкий вариант, потому и стоит. Надо брать, потом будет как с той маркой, где аэроплан вверх шасси.

Vitalich 14 янв 2015.

У меня такой в гараже лежит (летом на всякий пожарный сфоткал, а сегодня на тему набрел). Купил его лет 5 назад (точно не помню), почти не использую — очень здоровый, но клинок тонкий. Иногда кустики рублю, чтобы выезд не загораживали.

А кто-нибудь знает что означает СМ на рукояти.

Прикрепленные миниатюры.

Derenn 15 янв 2015.

Узорчик интересный на нём,может как подарочный вариант был? ) А СМ — это или инициалы,или » Сырое мясо.

mara20s 17 янв 2015.

Да, в СаНПиНах так прописано.

— доски и ножи должны быть промаркированы: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «CP» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «BP» -вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» — хлеб, «Зелень»;—-СанПиН 2.4.1.3049-13.

Vitalich 17 янв 2015.

То есть получается, что нож обозначен принадлежностью «для сырого мяса» еще на заводе-изготовителе.

Похожие записи:
  1. glavtorgposuda