Из чего делают качественные разделочные доски

Из чего делают качественные разделочные доски.

Разделочная доска в основном служит для нарезания продуктов питания в процессе их приготовления, или непосредственно перед подачей на стол. Также существуют доски, используемые исключительно для сервировки и подачи готовых блюд. деревянная доска круглая купить Подобные доски существуют в культуре японской кухни. Поэтому традиционно принято считать разделочной доской, всё, на чём режут, даже если ключевое слово доска, здесь не уместно, например, если это стекло или пластик. Обилие материалов, из которых делают разделочные доски, часто ставит пользователей в тупик.

Для начала нужно определить, что доска разделочная, это, прежде всего доска и ничего общего со стеклом, пластиком, силиконом и бамбуком здесь нет. Да, да, да именно с бамбуком, ведь бамбук это не дерево, это трава с полым стеблем, и никакого отношения бамбук к дереву не имеет. Как китайцы делают из него массив остается только догадываться. Процесс производства массивной доски из бамбука принципиально отличается от аналогичного процесса с древесиной. тартар из говядины что это такое Здесь необходимо склеивать под давлением отдельные небольшие планки, полученные при расщеплении основного ствола растения, а значит не обойтись без клея, что не экологично. Это схоже по технологии с изготовлением фанеры, что категорически не стоит использовать для приготовления или нарезки продуктов. наборы столовые из нержавейки Ну, на то они и китайцы, чтоб делать из травы дерево. Стекло и пластик рассматривать не стоит, в интернете и так достаточно статей на эту тему.

Остановимся на породах древесины, и что очень важно, процессе изготовления досок разделочных. Дело в том, что написано про разделочные доски очень много, но читая различные статьи, складывается впечатление, что эти статьи пишут авторы, которые вообще не имеют никакого представления о технологии дерева. Проясним ситуацию. Из чего же делают разделочные доски? Рассмотрим основные материалы.

Сосна это дешевый строительный материал, относится к мягким породам, не дорогой, легко обрабатывается. разделочная доска полипропилен Разделочную доску из него можно сделать, но лучше не надо.

Гевея это каучуковое, быстрорастущее дерево. Чем быстрее растет дерево, тем меньше его плотность. купить доски деревянные Думаю, с этим никто спорить не будет. У нас из сосны идет смола, а у китайцев из гевеи каучук.

Бук это дерево достаточно прочное и твердое. Он является хорошим >материалом при изготовлении разделочных досок. К недостаткам можно отнести цену, а также растрескивание при низких температурах.

Дуб отличается очень высокой плотностью, хотя и тяжеловат, у него очень высокая износостойкость. Дуб очень тяжело режется и обрабатывается. бамбуковые разделочные доски купить Кроме того, дуб не боится сырости и влаги, поэтому разделочные доски из дуба прочны и долговечны. Из недостатков только то, что дуб дорогой и очень твердый, что быстро тупит нож.

Береза относится к породам средней твердости. Плотность дерева зависит от района произрастания. емкость из нержавейки 50 л цена Северная береза обладает повышенной твердостью, что сближает её с буком. При соблюдении всех технологий изготовления, особенно сушки, это, пожалуй, чуть ли ни единственная порода древесины, из которой возможно изготовить монолитную, то есть не содержащую швов и склеек доску, которую не будет коробить в процессе эксплуатации. Нет склеек значит клей, не будет попадать в пищу. Можно пропитать доску растительным маслом, что увеличивает срок её службы.

Выбор, как известно за Вами, эта статья написана с ознакомительной целью о породах древесины, как материале изготовления разделочных досок. Деревянная разделочная доска является природным антисептиком. Лучше, если при изготовлении не используется ничего, кроме древесины, никакого клея или краски и лака. Большое значение имеет правильная распиловка и равномерная сушка в специальной камере. кастрюли из нержавейки 30 литров Удачных покупок и приятного выбора.

Доски разделочные купить в Москве по низкой цене

Доски разделочные.

Доски для разделки.

В нашем интернет-магазине «Бельведор» Вы купите доски для разделки от чешских, китайских, итальянских, американских, немецких производителей по выгодной цене. креманки купить Доставка заказов осуществляется по Москве и в любой город России.

В нашем каталоге представлены разделочные доски, изготовленные из высококачественного пластика и различных сортов дерева – ясеня, дуба, бамбука, бука, клена. столовые приборы eternum купить Каждый экземпляр реализован с учетом требований взыскательных покупателей. доски разделочные дубовые Всем доскам присущи яркая расцветка, компактные размеры, аккуратная обработка внешних краев, прочность конструкции.

альтернативы, которые могут быть интересны.

8 — 800 — 200-51-50.

наш адрес: Москва, пер.Печатников, 28. оф.1.

Информация на сайте не является публичной офертой.

принимаем к оплате.

Купить разделочные доски из массива дерева (дуб, ясень)

Купить торцевую разделочную доску.

Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна древесины расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках (такие доски также называют боковыми разделочными досками – edge grain cutting boards.

Круглые торцевые разделочные доски из дуба Прямоугольные торцевые разделочные доски из дуба Овальные торцевые разделочные доски из дуба.

Размеры и стоимость.

Торцевые доски изготавливаются нескольких типоразмеров, а также разнообразных форм и модификаций. Мы можем изготовить доски различных размеров, ниже представлены популярные типовые размеры и их стоимость.

СТОИМОСТЬ на ТОРЦЕВЫЕ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ С ПОКРЫТИЕМ.

Обычная разделочная доска.

1) Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. доска большая для теста купить Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. доска дуб разделочная Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см. твердость поверхности радиального разреза – 521 кгс/кв.см. а тангентального разреза – 463 кгс/кв.см.

2) При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. полипропилен разделочная доска При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение.

3) Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. большая доска для раскатки теста Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы.

4) Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. деревянные ложки купить И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные.

Понедельник — пятница 9:00 — 18:00 Суббота 10:00 — 16:00 Воскресенье Выходной.

Торцевые доски.

2007-2016 Столярная мастерская г. пробка для шампанского купить Москва Изготовление лестниц из дуба, изготовление лестниц из ясеня, изготовление лестниц из бука. Изготовление столешниц из дуба, изготовление столешниц из ясеня, изготовление столешниц из бука.

Доски разделочные — купить по оптовым ценам, доставка по России

Доски разделочные.

Профессиональные разделочные доски.

Сертифицированные разделочные доски из качественного полипропилена, рассчитаны для кухонь общественного питания и выделяются особенной прочностью. В интернет-магазине профессионального оборудования для ресторанов БАРНЕО вы можете купить разделочные доски высокого качества, которые не деформируются, не поглощают влагу и запахи. журавинка ткань купить Не подверженность к химическому воздействию позволяет легко их мыть, дезинфицировать и содержать сообразно необходимым гигиеническим показателям. Представленные цветовые варианты способствуют быстрому выбору маркированной доски для каждой категории продукта, согласно эпидемиологическому требованию.

Перед тем, как выбрать профессиональную разделочную доску . необходимо определить, для какого вида продуктов она будет использована. поварская одежда купить Прямоугольная форма разделочной доски наиболее практична для профессиональной обработки продуктов. Представленные четыре разных размера и толщины соответствуют каждой категории продуктов. кубаньфарфор купить Небольшие доски для разделки (250х150х10 мм) используются для нарезки чеснока, зелени, лука. С фруктами, сыром, овощами, рыбой, гастрономическими изделиями работают на средних размеров поверхностях (400х300х12 мм и 500х350х18 мм). купить luxstahl нож Самая крупная доска (600х400х18 мм) — для мясных и всех перечисленных продуктов.

Несмотря на усиленную прочность, полипропиленовые доски упругостью напоминают деревянные, не притупляющие инвентарь. купить миска Это образует привычные условия для разделки, шинкования и нарезания.

Купить деревянную разделочную доску_1

Кованые кухонные ножи.

Дамасские кухонные ножи (многослойные.

Стальные кухонные ножи (однослойные.

Керамические кухонные ножи.

Контейнеры для мытья посуды.

Держатели для столовых приборов.

Держатели для полотенец.

Органайзеры для раковины.

Подложка для раковины.

Контейнеры для мусора.

Деревянные разделочные доски.

Купить деревяннуб разделочную доску.

Деревянные разделочные доски незаменимые помощники на любой кухне. доски для теста деревянные Ими ежедневно пользуются и хозяйки с многолетним кулинарным стажем, и закоренелые холостяки. Разделочная доска из дерева призвана прежде всего защитить от повреждения поверхность столешницы от механических повреждений и воздействия высокой температуры. На доске производят такие кулинарные операции.

разделка твёрдых и условно-твёрдых продуктов питания с помощью ножа или иного режущего инструмента. На досках режут мясо, рыбу, хлеб, выпечку, овощи, фрукты и т.д.

отбивка мясного филе для уменьшения толщины куска и лучшей его прожарки.

раскатка теста и других аморфных продуктов.

обваливание полуфабрикатов в сыпучих продуктах (мука, сухари) перед обжаркой.

Кроме того, деревянные разделочные доски используют в качестве подставки под горячее.

Материал разделочных досок.

Само название доска подразумевает, что она сделана из дерева или древоподобного материала. Бывают и необычные доски, выполненные из пластика, металла, композитных материалов. купить плетеные корзинки для хлеба Но неувядающей классикой остаются деревянные разделочные доски, лёгкие, прочные и экологичные. доска разделочная для теста Трендом в последние годы стали доски из бамбука одного из самых неприхотливых и прочных растительных материалов в мире.

Специализация разделочных досок из дерева.

Существует неписанный закон, который без нужды никогда не нарушит настоящий кулинар. На доске для рыбы не режут овощи, а на доске для мяса фрукты или хлеб. Это правило обусловлено гастрономическими и гигиеническими причинами. Практически все продукты содержат летучие ароматические вещества, чей запах неизбежно впитывается в дерево. Кроме того, при разделке или отбивке сырых мяса или рыбы на доске неизбежно отсаются их частицы вместе с живущими в них микроскопическими организмами, в том числе болезнетворными. разделочные доски хофф На каждой уважающей себя кухне должно быть несколько деревянных досок для разных видов продуктов.

Купить деревянную разделочную доску в Интернет-магазине.

Наш интренет-магазин предлагает широкий выбор стильных и функциональных разделочных досок из разных пород древесины, в том числе из бамбука. Мы предлагаем аксессуары для кухни в квартире и на даче, для выезда на пикник, для кухонь заведений общественного питания и помещений для отдыха персонала на предприятиях.

В каталоге магазина представлены.

доски, предназначенные для нарезки и сервировки сыра и хлеба.

универсальные деревянные разделочные доски Gottis и Eva Solo (предполагается, что их покупают по нескольку штук, чтобы разделить по видам продуктов.

бамбуковые доски, выполненные по технологии Chop2Pot ( Порезал и в горшок ). термосумка купить для пиццы Они имеют два положения. В рабочем это плоская поверхность, на которой шинкуется полуфабрикат. насадки кондитерские для крема купить Затем лёгким движением руки плоская доска превращается в неглубокую ёмкость, в которой нарезанные ингредиенты отправляются в кастрюлю, в горшочек для тушения или на сковородку.

В нашем магазине представлены комбинированные кухонные доски из дерева.

с ножеточкой.

с контейнером для хранения продуктов.

с пластиковыми ковриками для раскладки ингредиентов.

Любители тостов и суши могут приобрести оригинальные наборы, в которые входят ножи для хлеба и рыбы.

Предлагаемые нами деревянные разделочные доски ведущих мировых производителей отличаются благородной фактурой древесины, отменной прочностью, способностью сохранять вкус и аромат продуктов. Поверхность из бамбука и тропического дерева панга-панга бережёт остроту ножей.

Большинство досок имеют классическую прямоугольную форму с закруглёнными торцами, однако в каталоге есть круглые и овальные доски, занимающие меньше места на столе.

Искусство кулинара зависит не только от знания того, как правильно сварить, пожарить или потушить, но и от пособности грамотно подготовить ингредиенты. Инновационные разделочные доски из дерева, купленные в нашем магазине, помогут вам с блеском пройти предварительный этап приготовления полезных и вкусных блюд.

Доска разделочная береза

Доска разделочная береза.

Стоимость указана при тираже 500штук. При закупке от 500 штук предоставляется скидка 7%. доска разделочная профессиональная полипропилен Дополнительная скидка оговаривается и предоставляется в зависимости от тиража. купить деревянные доска Доски изготовлены по экологически чистой технологии из натурального дерева различных пород: бук, дуб, сосна, береза, бамбук, ясень. Разделочные доски из дерева не только экологичнее, при приготовлении пищи они являются наиболее безопасными. большая разделочная доска для теста купить Используются они не только для приготовления пищи, но и в качестве украшения интерьера. В нашем ассортименте всегда в наличии разделочные доски различных форм и размеров, а так же мы готовы произвести эксклюзивный вариант по эскизу заказчика доски ручной работы. доска разделочная с бортиками купить Рекомендуемый метод нанесения — выжиг, гравировка, ручная роспись, тампопечать. Стоимость рассчитывается при предоставлении логотипа.

30 других товаров этой категории.

Секреты идеальной разделочной доски масло

Секреты идеальной разделочной доски: масло.

В отличие от пластиковых разделочных досок деревянные имеют более высокую прочность и не тупят ножи. Кроме того, дерево обладает антибактериальными свойствами. При правильном уходе деревянная доска будет служить верой и правдой долгие годы. Стандартного мытья и сушки после использования для деревянной доски недостаточно. доска разделочная профессиональная полипропилен По своей природе древесина является абсорбентом. Когда защитный слой разрушается, дерево начинает впитывать влагу и деформироваться, потому для продления срока эксплуатации доску периодически необходимо обрабатывать маслом. Мы расскажем, как повысить защитные свойства деревянной разделочной доски и продлить срок ее службы.

Зачем это нужно.

Деревянная разделочная доска при надлежащем уходе может служить долгие годы. Само дерево представляет собой прочный и упругий материал. На кухне оно подвергается серьезному воздействию: постоянное мытье, сушка, непосредственный контакт с разными продуктами явно не идут древесине на пользу. Обработка доски маслом позволяет создать на ее поверхности естественное защитное покрытие, которое будет защищать доску от проникновения в поры влаги и бактерий. Помимо того что после обработки маслом становится лучше качество самого покрытия, улучшается также внешний вид доски. разделочные доски хофф Подобная пропитка не помешает и другой кухонной утвари, выполненной из дерева.

Почему масло.

Дерево экологически чистый материал с живой текстурой. В отличие от пластика деревянные доски дышат . Под слоем лаков, красок и прочих продуктов промышленной химии дышать волокна дерева не будут, к тому же в процессе эксплуатации этот защитный слой так или иначе будет срезаться и стираться, и его мельчайшие частички случайно могут попасть в пищу. разделочная доска дуб Масло продукт натуральный и абсолютно безопасный для пищевого использования. Им обрабатывают доски еще в процессе изготовления. Этот защитный слой многие воспринимают как нечто вечное. По этой причине возникает ошибочное предположение, что разделочная доска не нуждается в дополнительной обработке. Однако это не так. Масло создает временное покрытие. бук разделочная доска Спустя какое-то время оно нарушается, поэтому для восстановления защитных свойств изделия пропитку нужно повторять.

Чем пропитывать.

В теории для пропитки деревянной разделочной доски подходит любое масло, употребление которого в пищу может быть безопасно. Но это в теории. На практике же масло для пропитки должно отвечать еще одному важному требованию, а именно устойчивости к порче при комнатной температуре. Так, растительное масло не отвечает всем предъявляемым критериям, и если пропитать им доску, то через какое-то время у доски появится неприятный запах, от которого практически невозможно избавиться.

Оптимальным средством для создания естественного защитного покрытия является минеральное масло или мазь на основе пчелиного воска. После обработки одним из этих средств дерево долгое время не будет бояться влаги и будет устойчиво к рассыханию и деформациям. В качестве альтернативы можно также рассмотреть ореховое и льняное масло. За счет высокого содержания ненасыщенных жирных кислот они быстро высыхают, образуя при этом прочную прозрачную пленку.

Подготовка поверхности.

Независимо от выбранной пропитки, перед обработкой поверхность доски должна быть сухой. Если на доске есть грубые следы от ножа, поверхность необходимо будет выровнять. Делается это с помощью обычной наждачной бумаги. Для грубой, первичной обработки используют шкурку с крупными зернами абразива, для окончательной шлифовки переходят на бумагу с более мелкими зернами. доски для подачи стейков купить Не нужно стараться полностью зашкурить все дефекты поверхности. доски для разбивания многоразовые купить Суть обработки сводится к тому, чтобы лишь сгладить глубокие надрезы и их шероховатую фактуру.

Обрабатывают доску с обеих сторон. В противном случае часть доски будет впитывать влагу, и в процессе сушки доска будет деформироваться. На одну сторону необходимо налить небольшое количество масла, распределить его по поверхности с помощью мягкой тряпки без ворса, а затем повторить все действия с другой стороной доски. После обработки доску оставляют на естественную просушку на 2-3 дня, затем излишки масла удаляют с поверхности сухой тряпочкой. Для создания хорошего защитного покрытия процедуру рекомендуется повторить от 3-х до 5 раз. Обработку доски необходимо проводить регулярно примерно каждые три месяца.

Материалы по теме.

Новости от партнеров.