Перфорированная гастроемкость

Гастроемкости — функциональные пищевые емкости стандартных размеров из нержавеющей стали или ударопрочного пластика. Предназначены для: — приготовления различных блюд, например, гастроемкости для пароконвектоматов.

— выпечки в качестве противня; — демонстрации и хранения товара в витрине; — хранения продуктов; -транспортировки готовых блюд (могут использоваться в специальных термосах для кейтеринга.

Гастроемкости имеют общепринятые стандартные размеры, вне зависимости от страны-производителя, и подходят по своим характеристикам ко всем видам технологического и торгового оборудования: духовым и жарочным шкафам, холодильникам, витринам, мармитам и др. гастроемкость это В основу гастросистемы заложен формат, соответствующий обозначению GN 1/1. Гастроемкости выпускаются со стандартными глубинами 2, 4, 6.5, 10, 15 и 20 см.

Гастроемкости и решетки из нержавеющей стали используются для основных процессов термообработки. Расфасованные в гастроемкости продукты поступают в холодильные камеры и шкафы, откуда попадают в горячий цех и без перекладывания загружаются в тепловой аппарат. гастроемкость 2 1 После приготовления или разогрева в функциональных емкостях продукты перевозятся на линию раздачи или тепловому шкафу. Таким образом, без перекладывания, в той же гастроемкости продукт оказывается на раздаче. гастроемкость 1 4 Дополнительно к гастроемкостям можно приобрести герметичные крышки, которые избавляют от необходимости пользоваться упаковочной пленкой на время хранения продукта в холодильнике. Кроме этого, к гастроемкостям можно приобрести сливные полки. Эти полки можно использовать при выкладке овощных салатов, которые при хранении дают сок. гастроемкость поликарбонат Гастроемкости могут быть перфорированными и иметь вырез под ручки для удобства переноса и транспортировки. Перфорированные гастроемкости имеют сетчатую структуру дна для стока жидкости, образующейся при приготовлении блюд. Такие гастроемкости могут использоваться для варки продуктов на пару. Перфорированные гастроемкости также могут использоваться при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. гастроемкость перфорированная Традиционно в кулинарных цехах используются гастроёмкости из поликарбоната или полипропилена (более экономичный материал), которые, в основном, применяются для хранения готовой продукции. Они очень популярны благодаря своей невысокой цене, лёгкости материалов, отменному качеству и удобству в уходе. Прозрачные боковые стенки позволяют сразу увидеть, какой тип полуфабриката находится внутри. Сами лотки не трескаются, не гнутся и легко моются. купить гастроемкость из нержавейки Эти гастроемкости могут использоваться для мясных, овощных салатов и солений. Небольшие гастроемкости размером 1/6 обычно используются для хранения оливок и маслин. Не используют в пароконвектоматах. гастроемкость с крышкой из нержавеющей стали Лотки из поликарбоната выдерживают перепады температур от -40°С до +99°С, а из полипропилена от -40°С до 71°С. На стенки лотков может быть нанесена градуировочная шкала. Сравнительная характеристика использования гастроемкостей из различного материала Материал / Вид использования с антипригарным покрытием Сталь 18/10 Поликарбонат Полипропилен Хранение Идеально Идеально Идеально Идеально Водяная баня Идеально Идеально Подходит Не подходит Повторное нагревание Идеально Идеально мах 135 мах 100 Варка Идеально Идеально Не подходит Не подходит Микроволновые печи Зависит от печи Зависит от печи Идеально Подходит Перевозка в холоде Идеально Идеально Идеально Очень хорошо Перевозка в тепле Идеально Идеально мах 135 мах 100 Демонстрация Очень хорошо Очень хорошо Идеально Подходит Быстрая заморозка Идеально Очень хорошо Очень хорошо Очень хорошо.

Классификация и обозначение гастроемкостей: GN- стандартная гастроемкость из нержавеющей стали. поликарбонат гастроемкость GD- крышка для стандартных гастроемкостей с круглой углубленной ручкой в центре. GNO- гастроемкость, по краям которой имеются маленькие ручки для удобства транспортировки (в пароконвектоматах не используется). GDG- крышка для гастроемкостей с боковыми вырезами для ручек. гастроемкость из нержавеющей стали размеры GNB- гастроемкость, имеющая большие ручки по всей длине, используется для транспортировки продукции в пределах производственного помещения. GNE- гастроемкость, имеющая специальное эмалированное антипригарное покрытие. GNP- перфорированная гастроемкость (иногда имеет аббревиатуру FF). GNK- поликарбонатная прозрачная гастроемкость с небольшим желтоватым оттенком или цветная (материал — пластик, а потому в пароконвектоматах не используется). GNS- полисульфонная гастроемкость, полностью прозрачная и не имеющая оттенков (также не используется в пароконвектоматах.

Похожие статьи.

Гастроемкости перфорированные из нержавеющей стали

Банки и бутылки для подачи.

Блюда для подачи.

Бокалы и стаканы.

Ведерки для подачи.

Доски и салатники из пихты.

Доски из акации.

Доски из бамбука.

Доски из бука.

Доски из грецкого ореха.

Доски из дуба.

Доски из оливы.

Доски из тикового дерева.

Доски из ясеня.

Доски сервировочные из пластика.

Камень для подачи.

Кастрюли для мидий.

Кастрюли для соусов.

Кастрюли цветные чугунные.

Кокотницы чугунные.

Корзинки для подачи.

Кружки медные.

Подставки для цветных чугунных кастрюль.

Предметы для подачи с подогревом.

Предметы из нержавеющей стали.

Предметы из нержавеющей стали с медным покрытием.

Предметы из фарфора и дерева.

Сковороды для подачи.

Спилы из дерева.

Термобумага для сервировки.

Формы для запекания.

Arzberg (Германия.

Continental (ЮАР.

Kera ceramika.

Керамика для японской кухни.

Rosenthal (Германия.

Банки и бутылки для подачи.

Бокалы для Айриш Кофе.

Бокалы для белого вина.

Бокалы для бренди.

Бокалы для воды.

Бокалы для красного вина.

Бокалы для мартини и маргариты.

Бокалы для пива.

Бокалы для шампанского.

Кофейные пары.

Посуда из термостойкого стекла.

Рюмки на ножке.

Чайные пары.

Столовые приборы WMF.

Барные емкости, пивные башни.

Гейзеры, стопперы, пробки.

Джиггеры, мерные емкости.

Инвентарь для баристы.

Коврики, органайзеры.

Кружки медные.

Ледоизмельчители, емкости и совки для льда.

Мелкий барный инвентарь.

Направляющие для бокалов.

Нарзанники, штопоры.

Доски разделочные из полипропилена.

Дуршлаги, сита и стрейнеры.

Емкости для хранения.

Инвентарь для нарезки и декорирования.

Картофелемялки, прессы для пюре и чеснока.

Ковши и сотейники.

Контейнеры для хранения продуктов.

Кухонные ножницы.

Ложки раздаточные.

Лопатки и скребки.

Магнитные держатели для ножей.

Мерные емкости.

Молотки для отбивания мяса.

Ножи поварские профессиональные.

Открывашки для консервных банок.

Половники, Шумовки.

Прессы для гриля.

Точилки для ножей.

Точильные камни.

Гастроемкости перфорированные из нержавеющей стали.