Сетки для пиццы_1

flying_dutchman 15 ноября 2006 11:13.

Уважаемые господа и дамы хотел поинтересоваться, никто не замечал, что в пиццериях при выпекании пиццы использует некую металлическую, круглую сетчатую подложку под нее. Т.е. тесто выкладывается на подложку и только потом все вместе идет в печь. форма раздвижная для выпечки Никто случайно не знает что это за вещь и зачем она нужна.

Нюша 15 ноября 2006 11:20.

об этом, если я не ошибаюсь, писала Марго — это специальный противень для пиццы. он с дырочками. это Вы имеете ввиду? вот еще, что нашла — сетчатый противень.

flying_dutchman 15 ноября 2006 11:27.

именно. а зачем он используется? насколько нужен в домашних условиях? вчера признаться использовал для данных целей (выпекания пиццы) аналогичное по виду приспособление для улавливания, разбрызгивающегося масла со сковороды при жарки пищи.

Нюша 15 ноября 2006 11:31.

Бог его знает, мне кажется, в печах (не в домашней духовке) так лучше пропекается пицца. ну и как результат домашнего опыта? мне, если так подумать, эта бы штука не очень подошла — начинка бывает довольно сочной, может вытекать жидкость. когда лист для пиццы сплошной, жидкость не попадает на дно духовки, а испаряется с листа. следовательно, нет проблем с чисткой и мытьем духовки. — эта первая моя мысль. в принципе, нужно подумать, насколько это необходимо.

Нюша 15 ноября 2006 11:36.

flying_dutchman 15 ноября 2006 11:51.

спасибо Нюша. результаты суппер. готовил 2 вида пиццы. 4 сыра на сметане и ветчина+салями+маслины+каперсы+базелик.

Нюша 15 ноября 2006 12:12.

тогда второй вопрос — зачем покупать эту вещь, если с успехом можно использовать жироуловитель? или Вы печете пиццу каждый день.

flying_dutchman 15 ноября 2006 12:15.

раскручивать-закручивать жароуловитель неудобно%))) там же пластиковая ручка. хотя можно в конце концов разжиться одним специально для пиццерийных нужд.

Нюша 15 ноября 2006 12:19.

понятно. просто у моего ручка железная и сборкой-разборкой заниматься не приходится.

Kati 15 ноября 2006 13:01.

А вообще, этот жироуловитель, нужная вещь? Действительно ли благодаря ему ничего не брызгает? Все хочу его купить, но как всегда, руки не доходят, в итоге продолжаю хотеть дальше.

Дядя 15 ноября 2006 13:13.

Жироуловитель у меня есть..Улавливал раза три. Теперь торжественно помещен в шкаф на даче. Жаришь картошку, несколько раз надо перевернуть, в этот момент жир как раз начинает брызгать. Плиту все одно протирать надо. грили для кур Да и определенный парниковый эффект все ж создается, а это не всегда приветствуется. А сетка для пиццы нужна, по-моему, только в дровяной печке. В духовке на противне на фиг.

Нюша 15 ноября 2006 13:16.

жироуловитель мне нравится. использую при жарке мяса. особого парникового эффекта замечено не было.

Kati 15 ноября 2006 13:20.

Мне жироуловитель нужен в основном при жарке мяса на сильном огне, а вот как раз таки парниковый эффект меня и волновал. Значит, не стоит покупать.

flying_dutchman 15 ноября 2006 13:37.

интересно куда на этот раз уведет полет мысли. помнится недавно начал тему с грибов, салатов, зерен граната. закончилось все на обсуждении глотания оливковых косточек. или все еще продолжается.

Дядя 15 ноября 2006 13:44.

Почему? Как про сетку спросили, так и обдумываем. Свинину жарить под сеткой можно, а вот хороший стейк из вырезки в ней не нуждается.

Нюша 15 ноября 2006 14:07.

Кать, жироуловитель стоит в Икее копейки. купи, попробуй. не понравится — будешь печь на нем пиццу. на даче у меня есть понтовая сетка (металлическая) для предохранения блюд от мух. понтовая, т.к. куплена была за большие деньги в магазине «Окнов Париж» по большой дури и из-за отсутствия подобных вещей в магазинах на тот момент. так вот, в прошлом году был дикий урожай опят и отваренные грибы на даче фильтровались именно через эту понтовость. так, что любую вещь можно приспособить под разные цели. главное — выдумка и фантазия.

Kati 15 ноября 2006 14:59.

Фантазия это сила. деревянные лопатки для кухни Анют, а мне не знаю, чем очень нравится жироуловитель в Стокмане, он с железной ручкой и черного цвета, стоит 300 или 400 р. . иногда ненавижу себя за такой подход к вещам. Все должно быть качественным и красивым Куплю в Икее на пробу и ведь буду им пользоваться постоянно.

Shvetka 15 ноября 2006 23:18.

Да, насчет сетчатой подложки. У меня в нормальной духовке в обычной тефлоновой форме для пиццы все получается прекрасно. Тесто пропекается, не сырое, начинка тоже в порядке. Причем не имеет значения, тонко раскатанное тесто (как люблю я) или толстое (как любит муж). посуда для ресторанов комплекс бар Может, от теста зависит? Могу дать рецепт (хотя где-то уже выкладывала.

Yana_Ch 16 ноября 2006 08:01.

Снова начинаю пост с «А я. » — тенденция, однако.

А я пиццу пеку на итальянской керамической сковородке. Куплена она была, скорее, для красоты. (Собираюсь обновить интерьер кухни и присоединить ей в компанию пару горшочков и пр.). бокалы для глинтвейна Главное — замочить ее перед выпечкой в теплой воде, тогда ни пицца не присохнет, ни сама сковорода не растескается. А что касается сервировки. ммм. все в восторге от того, что из духовки вытаскивается беленькая красивенькая ИТАЛЬЯНСКАЯ сковородочка! Так что даже если просто на ней запекать лаваш с кетчупом и сыром, успех гарантирован.

Kati 16 ноября 2006 08:53.

Яночка, а эта сковорода у вас глубокая.