Как выбрать кухонный нож — обзор кухонных ножей!

Как выбрать кухонный нож.

от 60 до 63 HRC.

У многослойных ножей, центральный слой изготавливается из дорогой и твердой стали (а по бокам обкладывается более мягкой сталью, чтобы нож не сломался). нож стилетто Твердая сталь дольше держит заточку и труднее точится.

от 82 до 87 HRC.

Ножи из циркониевой керамики являются самыми твердыми и в тоже время наиболее хрупкими. нож для сыра со струной Они дольше остальных остаются острыми, но их практически невозможно заточить самостоятельно, т.к. для этого необходимы специальные алмазные точилки.

Чем отличаются дамасские (многослойные) ножи от однослойных ножей.

Настоящие кухонные ножи из дамасской стали узнают по характерному узору в виде разводов или размытых слоёв. нож рома Это не декор и не дефект. нож карбовочный Секрет в соединении разных видов стали: твёрдых, сохраняющих остроту, и мягких, пружинящих , устойчивых к коррозии. nirosta нож Каждое свойство зависит от процентного содержания углерода в его соединении с железом. рома нож Многослойные ножи дольше держат заточку.

Что такое «поварская тройка.

При выборе кухонных ножей, стоит обратить внимание на «Поварскую тройку». нож поварской труд вача Профессионльные шеф-повара рекомендуют иметь, как минимум три ножа (отсюда и название), с помощью которых можно выполнить практически всю работу. купить нож труд вача В поварскую тройку входит: овощной нож, универсальный нож и нож Шеф. настольный консервный нож Они продаются, как правило наборами, и покупать их в наборе выгоднее по стоимости, чем по отдельности.

Если у Вас остались вопросы, наши специалисты обязательно Вам помогут. Просто закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону 8-495-909-95-97.