Японский нож Янаги для Сашими SEKIRYU

Японский нож Янаги для Сашими «SEKIRYU.

Эти искусно изготовленные традиционные японские ножи Янаги-ба ручной работы используются для приготовления сашими — блюда, которое требует особого мастерства, и считается одним из главных в любом японском ресторане. купить банки для хранения Поэтому Янаги -ба— важнейший инструмент любого повара-сушиста. Обладает невероятно острым лезвием односторонней заточки и специальным заостренным концом, незаменимым при работе с нежной сырой рабой. Предлагаем ножи Янаги-ба из разных видов высококачественной стали. купить декоратор для капучино Эти великолепные ножи исключительно удобны в работе и значительно облегчают задачу тонкой нарезки мяса и рыбы. Изучите наш ассортимент превосходных аутентичных ножей Янаги-ба— и обязательно найдете нож для себя.

Традиционные японские ножи, сделанные мастерами из высококачественной нержавеющей стали 420J2 по специальной японской традиционной технологии. Эти ножи обладают основными чертами японского меча и традиционно тонкого искусства Японии. Все эти ножи имеют одностороннюю заточку лезвия, что делает их лучшим инструментом для обработки рыбы. Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе.

Овента: Японский нож Янаги для Сашими SEKIRYU Японский нож Янаги для Сашими SEKIRYU . крышки для банок из нержавейки с зажимом Традиционные японские кухонные ножи из японской нержавеющей молибден-ванадиевой стали (6A) с.

June June 25, 2013 at 4:13.

Нож Opinel 8 VRN с чехлом, в пенале.

Ножи Tradition имеют традиционную форму рукоятки, а также клинок в форме ятагана, и могут быть использованы в самых различных ситуациях — от пикника до охоты.

September September 14, 2013 at 11:48.

Ножки мирового стандарта.

«Ножки мирового стандарта»: история Авторами термина считаются создатели нашумевшей книжки «Ножки мирового стандарта.

Японская посуда и оборудование для ресторанов и суши-баров

Оборудование и посуда для японских ресторанов и суши-баров.

Посещая японские рестораны и суши-бары, клиенты преследуют цель не только отведать пикантные блюда восточной кухни: еще одной причиной переполненных залов в подобных заведениях является возможность провести время в обстановке, благодаря которой у гостей создается впечатление, будто они ненадолго очутились в Стране восходящего солнца.

Гастрономическое наслаждение и эстетическое удовольствие от окружающего убранства формируют целую гамму чувств, которые наполняют посетителей и вызывают у них желание снова и снова погружаться в эту удивительную атмосферу.

Без чего не сможет обойтись ни один уважающий себя японский ресторан и суши-бар.

Однако, чтобы гости остались полностью довольны, следует приложить колоссальные усилия, дабы все в заведении отвечало поставленным требованиям.

Особое внимание важно уделить качеству блюд, ведь кухня – это основа ресторанного бизнеса. насадка для кондитерского мешка роза Чтобы кулинарные изыски порадовали посетителей вкусовыми характеристиками и внешним видом, в процессе обработки и приготовления блюд необходимо использовать специальное оборудование для японской кухни.

Японская посуда – это обязательный атрибут ресторана, который ориентирован на данную тематику, ведь гостям не удастся в полной мере оценить прелесть блюда, если оно будет подано на обычной тарелке.

Вы можете купить японскую посуду в интернет-магазине «Sabotage», который предлагает большой выбор оригинальной кухонной утвари и дополнительных аксессуаров. Японская посуда для суши, представленная на сайте, позволит сервировать блюда с учетом всех традиций страны Востока.

Качественная японская посуда для кухни по оптимальным ценам.

Магазин японской посуды в Москве «Sabotage» – это надежный поставщик изделий, отличающихся высоким качеством и привлекательными дизайнерскими решениями, которые максимально приближены к самобытному уникальному стилю. оборудование lotus каталог Роскошные блюда самой разной формы, подставки для суши и другие изделия из бамбука, украшенные росписью, – это то, без чего презентацию кулинарных шедевров, пришедших к нам из Японии, просто невозможно представить.

Нужна недорогая посуда для японской кухни? Интернет магазин «Sabotage» – это подходящий вариант для вас. для детского сада товары Только здесь вы можете найти продукцию высокого качества от ведущих производителей, представленную в приемлемом ценовом диапазоне.

Если вам нужна японская посуда, интернет-магазин «Sabotage» поможет вам осуществить правильный выбор с учетом всех ваших пожеланий и требований.

Элитные ножи и наборы ножей для стейка — ручки из дерева и рога в

Интернет-гипермаркет POSUDAMART был создан в ответ на постоянно растущие потребности со стороны покупателей в удобном, информативном и всеобъемлющем ресурсе, соответствующем лучшим мировым стандартам в сегменте e-commerce.

Наши дружелюбные менеджеры ответят на любой ваш вопрос с 9:00 до 21:00 без выходных.

Время работы: с 9:00 до 21:00.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ.

Серия Mozart является самой популярной и продаваемой серией фарфора на европейском рынке на протяжении последних 60-ти лет.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ.

PEUGEOT даёт 50-летнюю гарантию на механизм своих мельниц.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ.

Кофеварка B-over от Bodum имеет прозрачную заднюю панель, и теперь вы можете наблюдать за процессом приготовления вашего любимого кофе.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ.

Что сабля для шампанского Del Ben — это самый элегантный подарок из всех, представленных в нашем магазине.

НОЖИ ножи для стейка.

Ножи для стейка.

Хороший профессиональный поварской комплект ножей может насчитывать до тридцати предметов, это если говорить о европейской кухонной школе. Японская традиционная кухня требует более «основательного» подхода — шефы из Японии могут использовать в несколько раз больше острых инструментов. Но если отталкиваться от Европы и от минимального комплекта (поварская тройка), то в расширенный режущий арсенал, скажем к пяти или десяти предметам, обязательно войдет нож для стейка. Отдельный нож для тонкой работы с мясом — не лишний, а зачастую и обязательный инструмент. ножи nirosta Ведь от качества и особенностей профиля, используемых при готовке ножей, зависит конечный результат, как в плане вкусовых качеств, так и эстетика готового блюда.

Ножи для стейка предназначаются для работы с различными видами мяса: тонкой нарезки, работы с жесткими и жилистыми кусками, удаления жил и так далее. Он используется не только для работы с вырезкой и балыком, как это можно подумать, судя по названию, но и для работы с мясом вообще. Такой инструмент, как правило, имеет клинок длиной около 10–12 сантиметров, негнущийся, тонкий и узкий, с изогнутой режущей кромкой и прямым обухом. Узкое лезвие предупреждает прилипание к нему мяса, а его конфигурация позволяет проникать в самые труднодоступные места. заказать японские ножи Лезвие должно иметь ограничитель у основания (пяту или выступ) для предупреждения соскальзывания руки на режущую кромку при трудных работах, а также является дополнительным упором при выполнении жестких операций. Режущие инструменты для стейков бывают двух типов: с прямой режущей кромкой и серрейторной (иногда попадаются ножи для стейков с полусеррейторной заточкой, но это скорее исключение, нежели правило). Ножи с серрейторной заточкой используются для распиливания жестких кусков.

Нож или даже набор ножей для стейка, который приобретается в кухонный арсенал, призван облегчить и ускорить труд повара при работе с мясом. ножи труд Хороший нож для обработки мяса всегда должен быть острым, ведь травмы и проблемы при готовке происходят, зачастую, из-за тупых ножей. Так как мясо — продукт, который быстрее всего «садит» режущую кромку, заточке ножей для работы с мясом и, собственно, качеству этих ножей следует уделить особое внимание.

Клинок хорошего ножа для стейка выполняется из нержавеющей стали высокого качества с добавлениями хрома, никеля и иных металлов в высокоуглеродистую сталь, что повышает антикоррозионные свойства лезвия, его твердость и упругость. В твердости клинка кроется и ловушка — слишком твердый клинок хрупок и может крошиться при жестких работах, поэтому производители стараются соблюсти золотую середину — лезвие должно быть достаточно твердым, чтобы хорошо держать остроту, вязким, чтобы не крошиться и не ломаться, упругим и устойчивым к коррозии.

Использующиеся в составе нержавеющей стали добавки придают клинкам следующие свойства.

хром (Cr) — увеличивает износостойкость лезвия.

молибден (Mo) — повышает антикоррозионные свойства.

кремний (Si) — усиливает пластичность, вязкость стали и способствует улучшению антикоррозионных свойств.

ванадий (V) — повышает стойкость клинка к температурным влияниям и увеличивает прочность.

Утка жареная с вишнями Европейская кухня Основные блюда Пучеро суп Средиземноморская кухня Супы Творожная пасха по-иерусалимски Ближневосточная кухня Десерты Пирог со свининой Европейская кухня Основные блюда Маренги по-версальски Европейская кухня Десерты Креветки жареные с чесноком и острым соусом «чили» Средиземноморская кухня Закуски Коричное печенье Европейская кухня Десерты Рождественский традиционный гусь с алкогольной подливой и гарниром Европейская кухня Основные блюда Мукляд Европейская кухня Закуски.

Даже самые хорошие ножи имеют свойство со временем затупляться. Не говоря уже о правке, которая необходима перед каждым использованием. купить миксер планетарный в москве В связи с этим мы решили собрать для вас в одном обзоре все, что нам известно о правке и заточке ножей при помощи самых разных инструментов.

2015-й стремительно подходит к концу. И, пока еще есть время, стоит подумать о том, чтобы подарить что-то особенное. Специально для вас мы сделали подборку идей для подарков из числа ярких новинок, которыми запомнился уходящий год.

Марка Contigo, чье название в переводе с испанского означает «с тобой», широко известна, в первую очередь, американским потребителям. магнитный держатель ножей Ее конек – изящные технологичные решения в области термокружек и бутылок для ношения напитков с собой.

Если вы покупаете мясорубку исключительно для использования по прямому назначению, то вам вполне подойдут самые простые модели с базовыми функциями. Если же ваши потребности гораздо разнообразнее стандартных, стоит рассмотреть модели с расширенным функционалом.

У медной посуды масса достоинств, которые делают ее одной из самых востребованных среди профессионалов. Превосходное распределение тепла, антисептические свойства и устойчивость к коррозии — это далеко не полный перечень ее плюсов. Наши рекомендации помогут вам содержать посуду из меди в идеальном состоянии и наслаждаться ее безупречным видом.

Для клиентов.

Штопор для шампанского fackelmann cavalliero купить в интернет-магазине

Штопор для шампанского fackelmann cavalliero.

В этом проиллюстрированном списке товаров удобно сможете отыскать и купить штопор для шампанского fackelmann cavalliero. по экономным стоимостям в москве, новосибирске, хабаровске, челябинске, самаре, и так же в большинстве прочих окраинах россии по популярной цене. расстоечные шкафы для выпечки В обязательном порядке проконтролируйте возможность летящей поставки, шанс онлайн оплаты, бонусов, опыта жизни торговой точки. лотки для мяса для витрины Здесь отпадное количество отборных брендов: fackelmann, кроме того туфли, профессиональный штопор fackelmann, штопор fackelmann, 17 см, штопор fackelmann, 18 см, многофункциональный профессиональный, а так же станет годно их сопоставить для находки клевой закупки.

Штопор прост в эксплуатации и уходе, его можно мыть в посудомоечной машине. доска для теста Ручка.

Чаша для сушки зелени — Карусель — Моя хлебопечка

Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2955 Регистрация: 3.3.2012 Из: Минск Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 6662 раз(а.

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS.

Девочки, у кого есть такая сушка для зелени Карусель ? Поделитесь пожалуйста, своим мнением.

Чаша для сушки зелени Карусель 4,5л Миска: Высота 15,5 см, Диаметр 25,5 см Дуршлаг: Высота 11,5 см, Диаметр 23,0 см Чаша Карусель состоит из высокой емкости, объемом 4,5 л; вставки-дуршлага; крышки с поворотным механизмом и круглой герметичной крышки 1 класса. оборудование для ресторанов баров кафе На верхнем крае вставки-дуршлага имеется два желобка, которые служат ручками. Карусель — это самое многофункциональное изделие. Оно сочетает в себе 5 функций: промывает, сушит, готовит, сервирует, сохраняет.

Крышка с поворотным механизмом состоит из двух частей. На верхней части имеется вращающий диск, который приводиться в движение с помощью шарообразной ручки. На краях нижней части предусмотрены два полукруглых выступа. купить сковороду для цыпленка табака с закручивающейся крышкой купить Когда Вы закрываете крышкой находящуюся в емкости вставку-дуршлаг, эти выступы попадают в желобки на вставке. На дне емкости, в центре находиться штырек, на котором, не царапая стенок емкости, вращается вставка-дуршлаг. Скорость вращения достигает 800 оборотов в минуту Для того чтобы обсушить только что вымытые листья салата, положите их во вставку-дуршлаг, закройте крышкой с поворотным механизмом и равномерно, без рывков, поворачивайте ручку в одном направлении. нож для масла Встроенный тормоз останавливает вращение корзины при просушивании зелени. купить дозатор для масла растительного Можно легко сливать воду, не снимая крышки. С помощью Карусели для салата можно обсушить: листовой или качанный салат, кресс-салат, щавель и шпинат; многие сорта ягод за исключением деликатной ягоды (малина, земляника, смородина) Кроме того, листья салата можно подать к столу в симпатичной высокой емкости от Карусели. Положив чисто вымытый и обсушенный листовой салат в емкость от Карусели и закрыв ее герметичной крышкой, можно на несколько дней сохранить его в холодильнике. Герметичная крышка превращает основную емкость в замесочное блюдо, емкость для хранения и транспортировки.

Центрифуга сушка для салата зелени овощей фруктов и ягод купить Интернет магазин KupiTefal, в том

Сушка для зелени.

Как сделать так, чтобы листья в салате не размокали в кашу, а заправка не скатывалась с них и не оседала на дне блюда, а аппетитно обволакивала хрустящую зелень.

Вам необходимо Купить Центрифугу для сушки зелени салата овощей фруктов и ягод.

Для любителей салата Цезаря или просто зеленого салата совершенно необходима Сушка для зелени салата зелени овощей фруктов и ягод (salad spinner.

Она представляет собой дуршлаг, в котором салат можно помыть, большую по размеру миску и крышку с крутящим механизмом.

Бесподобная вещь! салат полностью сухой и вода не попадает в салат.

а главное — когда приходят гости, давайте им сушить салат — всех женщин просто завораживает, плавное кручение центрифуги такое же завораживающее зрелище, как костер или океан.

Хлебницы и корзинки для хлеба

Поиск продукта в этой категории.

Корзинки для хлеба.

Назначение корзинок для хлеба – сервировка стола. Хранить в таких корзинках хлеб не принято, так как он быстро обветрится и утратит свои вкусовые качества. А вот придать последний штрих при сервировке праздничного стола корзинки для хлеба всегда помогут. посуда для ресторанов баров кафе Да уместны они на столе и во время ежедневных обедов. На природе они также будут кстати, так как станут надежной защитой для хлеба от всяческих мелких соринок, собирающихся на скатерти. Тем более, что небольшие габариты и малый вес делают их транспортировку абсолютно не обременительной. ареометр для вина На природе такие корзинки при необходимости могут быть использованы и не по прямому назначению. Их можно использовать, например, и в качестве контейнера для легко повреждающихся продуктов.

Эстетичный вид этого кухонного аксессуара позволяет использовать его при оформлении праздничного сладкого стола. Так, в них хорошо смотрится печенье и различная другая выпечка. купить в москве бумажные формы для куличей Использование корзинок для хлеба в качестве интерьерного элемента городских квартир и загородных домов способствует созданию уюта и подчеркивает гостеприимность хозяев. Их материал может быть разным.

Сейчас, конечно, практически все стараются выдерживать интерьер квартир и домов в одном стиле. Посуда и все кухонные аксессуары также должны соответствовать интерьеру. Но, выбирая корзинку для хлеба, стоит вспомнить о том, что этот продукт всегда заслуживал особого уважения и поэтому корзинка должна подбираться не для интерьера, а для хлеба. Поэтому сложно отказаться от традиций, с ним связанных. Стекло, пластик, металл – это материалы, которые могут использоваться при изготовлении посуды для хлеба, но, все-таки, более удачным вариантом станет плетеная корзинка из натурального материала, например из ротанга. подставка для пиццы деревянная А для того, чтобы она сохранилась как можно дольше чистой, ее следует застилать специальной салфеткой. Ведь вытряхнуть салфетку намного проще, чем чистить корзинку от застрявших между ее прутьями крошек. Плетеная корзинка органично впишется в любой интерьер и внесет теплую нотку в атмосферу, царящую за столом.

Корзинка для хлеба может стать прекрасным подарком. Причем ее можно дарить не просто пустую и красиво упакованную, а наполнить какими-либо гастрономическими лакомствами, ассортимент которых подбирается в зависимости от того, кому предназначается подарок. емкости для сыпучих продуктов купить украина Такие подарки всегда вызывают позитивное настроение и согревают душу.

Формы для расстойки хлеба

Формы-корзинки для расстойки теста.

В разделе представлены формы для расстойки теста для хлеба и булочек производства Итальянской компании Martellato S.r.l. Корзинки для расстойки изготовлены из пищевого полипропилена и предназначены для булочек и хлеба прямоугольной, овальной и круглой формы.

Прямоугольные корзинки для расстойки хлеба.

Пластиковые корзины с внутренней рифленой поверхностью и отверстиями для расстойки хлеба прямоугольной формы. Цвет корзины оранжевый. купить форму для муссовых тортов Корзины не предназначены для выпечки. Формы для хлеба купить можно по коду, приведенному в таблице.

Форма для хлеба 1000 Корзинка для расстойки прямоугольного хлеба Размеры (вех/низ/глубина) 35×13/28×5,5/8 см. Вес хлебобулочного изделия — 1 кг. оборудование для ресторана холодильное Код для заказа BASKET106.

Форма для булок 750 Овальная корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 24×14,5/17×7,5/7,5 см. Вес хлебобулочного изделия 0,75 кг. Код для заказа BASKET108.

Форма для хлеба 500 Корзинка для расстойки прямоугольного хлеба Размеры (вех/низ/глубина) 27×12/20×5/7,5 см. Вес хлебобулочного изделия 0,5 кг. Код для заказа BASKET107.

Овальные формы для расстойки булочек.

Формы из пищевого пластика для расстойки булочек с отверстиями и рифленой внутренней поверхностью. Цвет формы синий. Формы не предназначены для выпекания. Формы для булочек купить можно по коду, приведенному в таблице.

Форма для булочек 1000 Овальная корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 29×17,5/21×9,5/8 см. Вес хлебобулочного изделия 1 кг. алюминиевый совок для сыпучих продуктов Код для заказа BASKET102.

Формы для булочек 500 Овальная корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 22×14/16×9/7,5 см. Вес хлебобулочного изделия 0,5 кг. Код для заказа BASKET103.

Круглые формы для расстойки теста.

Формы из пищевого полипропилена для расстойки теста имеют рифленую поверхность с отверстиями. для детского сада купили Цвет формы зеленый. Формы не приспособлены для выпекания. Формы для теста купить можно по коду изделия, приведенному в таблице.

Форма для теста 1500 Круглая корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 24,5/ 11,5/10,5 см. Вес хлебобулочного изделия 1,5 кг. Код для заказа BASKET205.

Форма для теста 1000 Круглая корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 22/ 9,5/10,5 см. Вес хлебобулочного изделия 1 кг. Код для заказа BASKET206.

Форма для теста 500 Круглая корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 18/ 9/8 см. для сыпучих продуктов банка Вес хлебобулочного изделия 0,5 кг. Код для заказа BASKET207.

Форма для теста 250 ККруглая корзинка для расстойки теста Размеры (вех/низ/глубина) 15,2/ 7,5/8 см. одноразовые колпаки для поваров Вес хлебобулочного изделия 0,25 кг. Код для заказа BASKET208.

Рекомендации по применению пластиковых форм для расстойки.

Обработайте внутреннюю поверхность форм эмульсией с содержанием жира не превышающим 40-50% (не используйте масло или воск). Далее необходимо обсыпать форму мукой и потрясти. Избыток муки удалить. В случае повторного использования посыпать рабочую поверхность формы смесью ржаной муки 2/3 и крахмала 1/3. Формы из полипропилена прекрасно моются в посудомоечной машине.

Внимание! Формы для расстойки не предназначены для выпечки.

Купить формы для теста.

Формы для расстойки хлеба купить можно по коду для заказа указанному в соответствующей таблице.

Похожие записи:
  1. стоить, москва, похожий

Форма для выпекания маффинов Zenker 30×26 см — 472 руб

Анастасия: Покупала на подарок — даже упаковали в подарочную упаковку. доски для раскатки теста Буду и дальше покупать у вас.

Муза: Сколько стоит доставка в Сольвычегодск Ответ: 700 рублей.

Настасья: Взяла на прошлой неделе Форма для выпекания маффинов Zenker 30×26 см доставили быстро, довольна.

Для комментирования вы должны зарегистрироваться.

Товар может быть отправлен в течении 2 дней. Данный товар доставляется по всей Территории России транспортными компаниями или почтой России доставка в города Джанкой, Пласт, Мегион, Новоаннинский, Миллерово, Сибай, Глазов, Курлово, Обоянь, Щигры, Печора, Михайлов, Костерёво, Котельники, Серов, по предоплате. см ль Бесплатная доставка.Подробнее о доставке.

Гарантия и возврат.

На товары, реализуемые в нашем магазине, предоставляется гарантия от 2х недель до 120 месяцев в зависимости от сервисной политики производителя. Подробнее о гарантии и возврате.

Керамическая посуда Appolia из Франции! Укажите размер, цвет, количество и другие дополнительные параметры товара. Каталог крупнейшего электронного аукциона на русском языке. холодильные шкафы для ресторана С формой для выпечки Zenker «Choco-Vanila» готовить любимые блюда станет еще проще. сито 40 см Посредник покупок за рубежом.

Вяленые овощи, грибы и водоросли. Формы для пирогов и тартов. оборудование для мини столовой Металлические формы для выпечки и запекания Zenker. Барбекю и пикник Мебель для отдыха Садовая техника Лопаты для снега Всё для дачи Ozon GREEN. трубочки для коктейля купить в москве Совместимость с источниками тепла.

Как покупать на ebay. Термометры для молока, карамели. шпажки бамбуковые 40 см купить Посуда для приготовления Аксессуары Сервировка стола Хранение продуктов Разделочные доски Всё для кухни Текстиль. Мебель Элементы интерьера Картины и постеры Светильники и лампочки Ковры и шкуры Антиквариат искусство Всё для интерьера Хранение. миксер для молочных коктейлей gastrorag Германия — страна, славящаяся на весь мир своей педантичностью. Авторская, дизайнерская и винтажная бижутерия.

Укажите размер, цвет, количество и другие дополнительные параметры товара. бокалы для пива деревянные Это обеспечивает равномерное пропекание и подрумянивание выпечки. Авторская, дизайнерская и винтажная бижутерия. Игровые консоли и аксессуары, компьютеры, игры. Мы выкупим и привезем товар. Вставьте ссылку на страницу товара или номер лота на ebay. оборудование для ресторанов кафе баров Для красоты и здоровья.

Формы для выпечки раздвижные. Регулируемая форма для торта прямоугольная.

Успешный проект оборудование для пиццерии

Оборудование для пиццерии — от мини-формата до ресторана-траттории.

Сложно найти более универсальное блюдо, чем итальянская пицца. Это гастрономическое изобретение жителей Апеннин уже давно вышло за пределы полуострова и завоевало сердца миллионов гурманов во всем мире. Масштабы экспансии этого блюда стремительно возрастают, сегодня различные виды пиццы можно попробовать практически в любом уголке земного шара.

Пицца занимает важнейшее место в сфере быстрого питания и кулинарного бизнеса, она является универсальным блюдом для людей с различными вкусовыми пристрастиями и уровнем дохода. Популярность среди клиентов, относительно невысокие затраты на производство и быстрая окупаемость делают пиццерию одним из самых успешных проектов в сфере ресторанного бизнеса.

Выбор формата заведения.

Прежде чем запускать бизнес-проект необходимо провести тщательное маркетинговое исследование, изучив сильные и слабые стороны конкурентов в своем городе, ознакомиться с технологией изготовления продукта, изучить процесс ценообразования в этом сегменте общественного питания. Однако один из самых важных вопросов, который необходимо решить на начальном этапе – это выбор оборудования для пиццерии. Для этого нужно определиться с форматом заведения, масштабами производства и размером стартового капитала. Существует несколько форматов пиццерий.

мини-пиццерия, работающая на доставку.

пиццерия на 40 мест.

ресторан-пиццерия на 60 и более мест.

Чем больше посетителей вы планируете обслуживать, тем больше оборудования придется закупать. В пиццерии-ресторане ручной труд должен быть сведен к минимуму, поэтому на оборудование придется потратить немаленькую сумму. кухни посуда для ресторана Если же вы выбрали вариант мини-пиццерии, от некоторых механизмов можно будет отказаться. Несложные операции сотрудники могут выполнять вручную.

Мини-пиццерия, работающая на доставку.

Выбор помещения напрямую зависит от формата заведения. Если вы планируете открыть небольшую пиццерию, присмотритесь к помещениям площадью от 30 до 60 кв.м. Начинающим предпринимателям с ограниченным капиталом можно рассмотреть вариант специально оборудованного вагончика. Главное преимущество такой торговой точки – это ее мобильность. Если место выбрано не очень удачно и торговля «не идет», вагончик легко можно переместить. Также специалисты советуют организовать доставку пиццы на дом. настольная профессиональная открывалка для консервов Такая услуга будет способствовать продвижению продукции, а реализовывать ее можно как из стационарного помещения, так и из вагончика.

Оборудование: что необходимо, а от чего можно оказаться.

Полная смета расходов для открытия стационарной пиццерии может неприятно удивить. Она включает в себя покупку такого оборудования, как печь, мукопросеиватель, тестоотделитель, тестоокруглитель, тестомесильная машина и многое другое. Если ваш бюджет ограничен, и вы не планируете сразу запускать широкомасштабное производство, от некоторых механизмов можно легко отказаться. Например, просеять муку, порезать тесто на части и сформировать из него шарики сотрудники смогут вручную.

Экономить не стоит на некотором обязательном оборудовании: печь, холодильники, машина для замеса теста, контейнеры для ингредиентов, стол для пиццы, посуда.

Прессовочную машину покупать необязательно – традиционно пицейола раскатывает тесто вручную, превращая этот процесс в своеобразное шоу. Если вы не уверены в мастерстве своих сотрудников, лучше приобрести тестораскаточную машину.

Если вы планируете использовать в качестве основы для пиццы замороженный полуфабрикат, из сметы расходов можно вычеркнуть машины для изготовления и формирования теста. Однако на такой шаг владельцы пиццерий идут редко, поскольку это снижает статус заведения.

Еще одна статья расходов – термостойкие сумки для доставки пиццы и автомобиль для курьера.

Сколько стоит оборудование для мини-пиццерии.

Тестомес PIZZA GROUP IF22 Габаритные размеры: 400x690x630 мм. Мощность: 0,75 кВт. Приблизительная стоимость: 54 000 руб.

Оборудование для мини-пиццерии, включая кухонное для выпечки пиццы, приготовления основы, начинки; дополнительное оборудование, посуда для зала, одежда для сотрудников, необходимый комплект для приготовления напитков, приблизительно обойдется в 500 000 рублей.

Советы по выбору оборудования.

Печь для пиццы. Для мини-пиццерии целесообразно приобрести подовую электрическую печь. Она проста в эксплуатации, неприхотлива и отличается сравнительно низкой ценой. При выборе печи важно учитывать ее мощность, вместимость и количество ярусов. Для небольшого заведения, работающего на доставку, достаточно приобрести печь вместимостью до четырех пицц. Специалисты советуют обратить внимание на двухъярусные варианты – в «часы пик» могут работать обе камеры, а в «тихие часы» одну из них можно отключать. деревянный молоток для отбивания мяса Это поможет сэкономить электроэнергию. Стоимость печи зависит от ее размера, мощности, вместимости и количества ярусов. Одноярусная печь, рассчитанная на 4 пиццы, стоит около 45 тыс. руб.

Тестомес.Тесто для пиццы достаточно тяжелое, его сложно вымешивать руками, поэтому без тестомеса не обойдется даже самая маленькая пиццерия. Наиболее оптимальный объем для тестомеса – 16 литров. Он рассчитан на 10 12 кг готового теста. В среднем этого объема хватает на 40 50 пицц среднего размера. Средняя стоимость тестомеса на 16 20 литров – 50 тыс. руб.

Пресс для пиццы. плита для вока Этот механизм используют для автоматизации процесса раскатки и увеличения производительности. В среднем у опытного работника ручная раскатка занимает 2 4 минуты, однако она не может превышать 10 минут, иначе тесто испортится. Если объемы вашего производства небольшие, вы вполне можете отказаться от этого агрегата, заменив его обычной скалкой. Это сократит затраты примерно на 40 тыс. руб.

Инструменты для приготовления начинки. Вам понадобятся несколько видов ножей для нарезки продуктов, разделочные доски, емкости для хранения ингредиентов, терки и овощечистки. Для пиццерии мини-формата этих инструментов вполне достаточно, впоследствии можно будет купить овощерезку.

Оборудование для сбора и хранения пиццы. Также необходимо приобрести холодильную витрину с емкостями для хранения ингредиентов, кондитерский стол и холодильные камеры. Бытовые холодильники для производства не подходят, поскольку не рассчитаны на частое открывание. Согласно нормативам СЭС, каждый вид продуктов должен храниться отдельно, поэтому вам потребуется несколько холодильников.

Дополнительно оборудование. Кроме того вам понадобятся вытяжка, стеллаж с полками, моечная ванна, весы, сито, формы, лопатка, сетка для пиццы.

Пиццерия на 40 мест.

Площадь помещения для средней пиццерии должна составлять около 100 кв.м. При этом 70% всей площади занимает зал для посетителей. На каждого клиента зала должно приходиться 1,75 кв.м. Особое внимание нужно уделить расположению помещения. Для пиццерии в формате кафе идеально подойдет место рядом с университетом, школой, бизнес-центром. Ведь основными потребителями этого продукта являются молодежь и офисные сотрудники. посудомоечное оборудование Также необходимо обеспечить удобный подъезд к зданию, предусмотреть парковочные места.

Необходимое оборудование.

Открытие пиццерии среднего масштаба – достаточно сложный и трудоемкий процесс, требующий значительных капиталовложений. Грамотно подобранное качественное оборудование обеспечит успех всего предприятия, поэтому экономить на нем не стоит. На начальном этапе многие предприниматели пытаются снизить затраты, заменив часть механизированных работ ручным трудом. Однако такая экономия обманчива, поскольку средства на оплату труда работникам в конечном итоге превысят стоимость самого оборудования.

Для успешного функционирования пиццерии среднего размера необходимо приобрести следующее оборудование: холодильные шкафы, морозильную камеру, печь для пиццы, стол-подставку для печи, тестомес, разделочный стол, электрическую плиту, мукопросеиватель, овощерезку, сыротерку, охлаждаемый стол, тепловую витрину для пиццы, моечные ванны и другой кухонный инвентарь.

Приблизительные цены и характеристики оборудования.

Пресс для пиццы PIZZA GROUP PF33 Вес заготовки: 130-250 гр. Диаметр заготовки: до 330 мм. Приблизительная стоимость: 185 000 руб.

Чем больше пиццерия, тем большие затраты ожидают ее обладателя. Конечно, точное количество денежных средств на приобретение необходимого оборудования назвать нельзя, но приблизительно это 2000 000 рублей.

Советы по выбору оборудования.

Печь для пиццы. Настоящей изюминкой вашего ресторана-траттории может стать дровяная печь для пиццы. воронка с широким горлом для консервирования купить Пицца в такой печи получается наиболее вкусной и ароматной. Однако такая конструкция сложна в установке и занимает много места. Если пространство ограничено, лучше остановиться на другом варианте. Цена дровяной печи превышает 150 тыс. руб.

На крупных производствах можно использовать печи конвейерного типа, где человеческий фактор сведен к минимуму. Однако такие печи обладают относительно низкой производительностью – 25 штук в час.Подовые электрические печи – наиболее универсальный вариант, подходящий для производств любого масштаба. Для траттории на 60 мест достаточно приобрести двухъярусную подовую печь на 8 пицц. Стоимость такого оборудования – от 75 тыс. руб.

Подставка для печи. Большинство печей для пиццы тяжелые, поэтому не стоит устанавливать их на обычный стол. оборудование для бариста Специальные подставки для печи смогут выдержать такую нагрузку.

Мукопросеиватель.Просеивание муки вручную – очень трудозатратный процесс, автоматизировать его можно с помощью мукопросеивателя. Его цена – от 25 тыс. руб.

Тестомес.Для крупной пиццерии следует приобретать модели с объемом дежи от 40 литров. Стоимость такой машины составляет около 95 тыс. руб.

Тестоотделитель.Тестоотделительная машина стоит достаточно дорого, но на крупном производстве без нее не обойтись. Этот агрегат придает заготовкам правильную форму и гарантирует стабильность качества продукции. Стоимость такого оборудования – от 200 тыс. руб.

Пресс для пиццы. Для крупной пиццерии, производящей более 500 пицц в день, целесообразнее приобретать горячий пресс. Он обеспечивает высокую скорость работы, но при этом потребляет много энергии. К его недостаткам также можно отнести высокую стоимость – от 150 тыс. руб.

Инструменты для приготовления начинки. Овощерезка, сыротерка, слайсер, блендер и центрифуга для салата помогут полностью автоматизировать процесс приготовления начинки.

Оборудование для сбора и хранения пиццы. Вам также понадобятся холодильные, морозильные камеры, охлаждаемый стол для пиццы с гранитной столешницей, производственный стол, тепловая витрина.

Дополнительно оборудование. Кроме того, необходимо приобрести вытяжной зонт, стол для сбора отходов, посудомоечную машину, моечную ванну, стеллажи, весы и посуду.

Пиццерия наиболее популярный формат работы в сфере быстрого питания и ресторанного бизнеса. дуршлаг для риса Чтобы проект имел успех необходимо продумать все нюансы: ознакомиться с технологией изготовления блюда, изучить процесс ценообразования, узнать сильные и слабые стороны конкурентов. Но самая главная задача – это выбор оборудования для пиццерии. Именно от него зависит успех всего предприятия.

2014 «Дежур». Интернет-журнал для молодых предпринимателей. Использование материалов «Дежура» разрешено только с предварительного согласия администрации. Все права на тексты принадлежат администрации сайта Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

© 2014 «Дежур». Интернет-журнал для молодых предпринимателей. Использование материалов «Дежура» разрешено только с предварительного согласия администрации.